Los zumos de frutas y hortalizas. Una alternativa para comer sano

Los zumos de frutas y hortalizas. Una alternativa para comer sano

Una alternativa para comer sano

  • Autor: Liégeois,, Véronique
  • Editor: De Vecchi
  • ISBN: 9788431524739
  • eISBN Pdf: 9788431552527
  • eISBN Epub: 9788431552527
  • Lugar de publicación:  Barcelona , España
  • Año de publicación: 2012
  • Año de publicación digital: 2012
  • Mes: Julio
  • Idioma: Español
Para sacar provecho de todas las propiedades de frutas y vegetales, la mejor manera es extraer su zumo y preparar deliciosas bebidas que se saborearán en cualquier momento del día. Véronique Liégeois, dietista, nos cuenta aquí todos los secretos para preparar sabrosos zumos (material, técnicas, elección de frutas y vegetales, dosis, conservación, aditivos…). Nos explica también: el interés dietético de frutas y vegetales (aportes de glúcidos, vitaminas, minerales, fibras…); cómo orientarse en la selva de los zumos industriales (reglamentación, diferencias entre los zumos frescos, pasteurizados, congelados…); las propiedades dietéticas de las principales frutas y vegetales; docenas de recetas de zumos de frutas y vegetales. Gracias a esta completa y didáctica obra, podrá proponer a toda su familia una cura de zumos de frutas y vegetales para resolver los pequeños problemas de salud, remineralizar y reequilibrar el organismo, resistir sin problemas los cambios de estación, cuidar la belleza, etc.
  • Introducción
  • PRIMERA PARTE SABERLO TODO SOBRE LOS ZUMOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS
    • Su interés dietético
      • El agua
      • Los glúcidos
      • Las vitaminas
      • Las sales minerales
      • Los antioxidantes
      • Las fibras
      • Los demás constituyentes
    • Los zumos industriales: tecnología y denominación
      • Algunas indicaciones sobre reglamentación
      • Los zumos de larga conservación
      • Los zumos congelados
      • Los zumos frescos
      • Los preparados en polvo
    • Prepárese sus propios zumos de frutas y hortalizas
      • El material indispensable
      • Los demás utensilios
    • Cómo utilizar los zumos de frutas y hortalizas
      • Los consumidores
      • Las cantidades ideales para cada uno
      • Los zumos y los regímenes
      • Hacer una cura de zumos de frutas u hortalizas
      • Conservar correctamente los zumos de frutas y hortalizas
    • Saber escoger frutas y hortalizas
      • Escoger bien los productos frescos
      • Utilizar frutas y hortalizas en conserva o congeladas
    • Los demás ingredientes
      • El azúcar
      • La miel
      • Los edulcorantes
      • La sal
      • Las especias
      • Las hierbas aromáticas
      • La levadura de cerveza y el germen de trigo
      • El alcohol
  • SEGUNDA PARTE LAS PROPIEDADES DIETÉTICAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS
    • Las frutas
      • Albaricoque
      • Arándano
      • Caqui
      • Carambola
      • Casis
      • Cereza
      • Ciruela
      • Ciruela pasa
      • Frambuesa
      • Fresa
      • Fruta de la pasión
      • Grosella
      • Higo
      • Kiwi
      • Limón
      • Mandarina
      • Mango
      • Manzana
      • Melocotón
      • Melón
      • Mora
      • Naranja
      • Nuez de coco
      • Papaya
      • Pera
      • Piña
      • Plátano
      • Pomelo
      • Ruibarbo
      • Sandía
      • Uva
    • Las hortalizas
      • Ajo
      • Alcachofa
      • Apio
      • Calabaza
      • Cebolla y chalote
      • Col
      • Espinacas
      • Hierbas aromáticas: albahaca, perifollo, cebolleta, menta, perejil
      • Hinojo
      • Pepino
      • Pimiento
      • Rábano rosa y rábano negro
      • Selección de verduras para ensalada
      • Tomate
      • Zanahoria
  • TERCERA PARTE RECETAS
    • Los zumos de frutas
      • Los zumos simples
      • Las mezclas
        • Belleza
        • Vitamínicos
        • Energéticos
        • Especial vitamina C
        • Equilibrio del tránsito intestinal
        • Diurético
    • Los zumos de hortalizas
      • Equilibrio del tránsito intestinal
      • Desintoxicante
      • Especial vitamina C
      • Ricos en carotenos
      • Remineralizantes
    • Los zumos de frutas y hortalizas
      • Tono general
      • Equilibrio del tránsito intestinal
      • Vitamínico
      • Ricos en carotenos
      • Remineralizante
      • Digestión
    • Propiedades de frutas y hortalizas frescas
      • Las frutas
      • Las hortalizas
  • Índice de recetas y preparados
    • Zumos de frutas
    • Zumos de hortalizas

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