Cervezas de todo el mundo

Cervezas de todo el mundo

  • Autor: Pilla, S.; Vinci, G.
  • Editor: De Vecchi
  • ISBN: 9788431551513
  • eISBN Pdf: 9788431555283
  • eISBN Epub: 9788431555283
  • Lugar de publicación:  Barcelona , España
  • Año de publicación: 2012
  • Año de publicación digital: 2013
  • Mes: Enero
  • Idioma: Español
Mencionada ya en los textos de la Antigüedad, la cerveza conoce hoy en día un auténtico boom: su contenido alcohólico medianamente bajo y su poder refrescante son las bases de un éxito sin precedentes. Las cerveceras artesanas y la producción industrial van cada día en aumento: aquí encontrará una guía completísima para conocer a fondo las variedades, las características y las particularidades de los distintos tipos de cerveza, la elaboración, los ingredientes, el maridaje, las copas más adecuadas y mucho más. Las fichas detalladas de una amplísima selección de cervezas de todo el mundo le permitirán conocer datos específicos de cata: color, espuma, efervescencia, aroma, sabor, cuerpo, retrogusto, grado de alcohol... También hallará en cada ficha indicaciones sobre la temperatura a la que se debe consumir esa cerveza y el vaso más adecuado, para degustarla de la forma correcta, saboreándola desde el primer sorbo. Una enciclopedia única, completísima, imprescindible para los amantes de esta bebida.
  • Prólogo
  • Introducción
  • Los orígenes de la cerveza
  • Las zonas de producción
  • Las materias primas
    • El agua
    • La levadura
    • La malta
    • El lúpulo
    • Otros aromatizantes naturales
  • El ciclo de producción
  • Tipos de cerveza
    • Cervezas de fermentación espontánea
    • Cervezas de fermentación baja
    • Cervezas de fermentación alta
  • La degustación
    • Examen visual
    • Examen olfativo
    • Examen gustativo
  • El vaso adecuado
  • Maridaje y tapeo con cerveza
    • Maridaje de la cerveza
    • Cervezas y tapeo
  • CERVEZAS DEL MUNDO
  • Glosario
  • Índice por países

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