Discursos hispánicos sobre alimentación y culinaria.

Discursos hispánicos sobre alimentación y culinaria.

Aproximaciones literarias y lingüísticas

  • Autor: Eberenz, Rolf
  • Editor: Visor Libros
  • Colección: Biblioteca Filológica Hispana
  • ISBN: 9788498951509
  • eISBN Pdf: 9788498951509
  • Lugar de publicación:  Madrid , España
  • Año de publicación: 2014
  • Páginas: 407
  • Idioma: Español

Los textos reunidos en este libro arrojan  nueva luz sobre las manifestaciones discursivas del tema de la comida y la gastronomía. Las más conocidas son, sin duda, las literarias, pues desde siempre la alimentación ha ocupado un lugar significativo en las obras de ficción, un lugar que se convierte en espacio temático cada vez más variado cuanto más nos acercamos al momento presente. Además de la literatura, existe una rica gama de otros géneros textuales en los que se dedican fragmentos más o menos extensos a este tema en crónicas, libros de viajes, obras antropológicas, traatdos culinarios y médicos, así como, modernamente, en la prensa escrita y los medios audiovisuales. estos últimos dan una amplia acogida a la gastronomía, al arte de preparar y consimir los alimentos tanto en privado como en establecimientos públicos. Por ser una de las bases existenciales, la comida no deja diferente a ningún ser humano, lo que explica que los escritores suelan tartarla desde perspectivas fuertemente conotadas, en las que se oponen a menudo abunadncia y carencia, salud y efermedad, naturalidad y artificio, austeridad y voracidad reprensible. Evidentemente, hay que contar también con el léxico particular de este ámbito, esas palabras pertenecientes sea al vocabulario básico de la lengua de todos los días a la terminología específica de los profesionales de la cocina, otro tema sobre el que versan algunos de los artículos de este volumen.

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  • Índice
  • Presentación
  • Literatura Hispanoamericana
    • Huitlacoche vs.ketchup: el choque de culturas gastronómicas en «El despojo» de Carlos Fuentes
    • La gastronomía de los US Latinos: abriendo camino a otras artes
    • Textos y pretextos culinarios en Alfonso Reyes
  • Literatura española
    • Lucha de pucheros. Imagología literaria y rivalidades gastronómicas
    • De comidas, ventas y ajustes de cuentas
    • La gastronomía en el Viaje de Turquía
    • Comer en tierras asiáticas en los siglos XV y XVI: de la Embajada a Tamorlána laHistoria del gran Reino de la China
    • ¿Cena profana o escena alegórica? Nuevos apuntes a propósito de la comedia Tinelaria,de Bartolomé de Torres Naharro
    • La función de la alimentación en los textos de caballería hispánicos:entre simbolismo y realismo
  • Lingüística
    • La explotación de estereotipos en la publicidad de cerveza
    • Cómetelo,un programa culinario: interacción entre el presentador y su público
    • Para una historia del léxico hispanoamericano de la alimentación 1. INTRODUCCIÓNy la culinaria
    • El léxico patrimonial e indígena de la gastronomía en las Tradiciones peruanasde Ricardo Palma
  • Apéndice
    • Fraseología culinaria: algunos apuntes histórico-diacrónicos
    • Léxico gastronómico y fraseología de mesa y sobremesa en obras destinadasal aprendizaje del español (siglos XVI-XVII)
    • Aspectos de la alimentación enel tratado Menor daño de la medicinade Alonso de Chirin
    • Alimentos, platos y bebidas en el Tesoro de la lengua castellana o española (1611) de Sebastián de Covarrubias

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