Hacia una didáctica de la nutrición : herramientas pedagógicas para la educación alimentaria nutricional

Hacia una didáctica de la nutrición : herramientas pedagógicas para la educación alimentaria nutricional

  • Autor: Navarro, Alicia; Campo, María Lis del
  • Editor: Editorial Brujas
  • ISBN: 9789875916012
  • Lugar de publicación:  Buenos Aires , Argentina
  • Año de publicación: 2015
  • Páginas: 258

Este texto propone las herramientas didácticas básicas para el ejercicio de la docencia en las Ciencias de la Salud en general, con énfasis en la enseñanza de la Nutrición como una ciencia.
Plantea fundamentos para el análisis y discusión de los fundamentos pedagógico-didácticos que sirven de soporte al desarrollo de Proyectos de Educación Alimentaria Nutricional y de Salud.
Hacia una Didáctica de la Nutrición no ofrece “recetas” para el diagnóstico, planificación y evaluación de Proyectos Educativos en Salud y Nutrición, sino que aporta aspectos teóricos y prácticos para llevar a cabo los mismos en el convencimiento que el lector podrá continuar profundizando el proceso de construcción de la Didáctica de la Nutrición valiéndose también de sus propias experiencias como educador para validar los contenidos de esta obra.
Está dirigido a estudiantes de grado y postgrado de carreras de Nutrición y de las Ciencias de la Salud en general con diversos grados de formación pedagógica. Por esta razón se realiza una adecuada transposición didáctica de conceptos y teorías claves que favorezcan su comprensión y utilidad para la formación docente.

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  • Contenido
  • Presentación
  • Capítulo I
    • 1. Compromiso social del profesional de la salud
    • 2. Educación, salud y nutrición
    • 3. Significado y concepciones de la educación
    • 4. Desafíos de la educación en el tercer milenio
    • 5. Educación: un medio para mejorar la salud
    • 6. La educación alimentaria-nutricional
    • 7. La participación comunitaria
  • Capítulo II
    • 1. Introducción a la problemática de la enseñanza y el aprendizaje en la educación alimentaria nutricional
    • 2. Los modelos pedagógicos
    • 3. Las teorías del aprendizaje
    • 4. Educación y comunicación
    • 5. La didáctica: fundamentos y principios
  • Capítulo III
    • 1. Políticas públicas, planes, programas y proyectos
    • 2. Proyectos en educación alimentaria nutricional (EAN)
    • 3. Diagnóstico
  • Capítulo IV
    • 1. Planificación de proyectos participativos de educación alimentaria-nutricional (EAN)
    • 2. Programación o propuesta didáctica
    • 3. La práctica educativa
    • 4. La educación alimentaria nutricional en la educación formal
  • Capítulo V
    • 1. Evaluación
  • Acerca de las autoras

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