Añoranzas culinarias del siglo pasado

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Tiempo préstamo: 20 dias
Permisos: Lectura
Formato: PDF

Autor: Jamett Vargas, Carola
Editor : Ril editores
isbn: 9789560103369
Lugar de publicación:  Santiago , Chile
Año: 2016
Paginas: 224

Descripción:

En el pasado siglo XX la vida familiar chilena giraba en torno a las cuatro comidas diarias, que marcaban un ritmo que parecía inmutable. Esa costumbre cayó en desuso, quedando relegada al olvido. Así, Añoranzas culinarias del siglo pasado no se trata simplemente de un recetario de platos familiares, sino de un rescate que da espesor histórico y testimonial a las viejas y tradicionales preparaciones de las cocinas de la zona central a partir de las narraciones de mujeres y hombres nacidos entre la primera mitad del siglo pasado y finales de este.

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