Comemos lo que somos

Comemos lo que somos

Reflexiones sobre cuerpo, género y salud

  • Author: Gracia-Arnáiz, Mabel
  • Publisher: Ulzama
  • Serie: 0
  • eISBN Epub: 9788498887020
  • Place of publication:  Spain
  • Year of digital publication: 2015
  • Month: December
  • Pages: 266
  • Language: Spanish
La existencia de maneras de comer tan dispares —y semejantes— en todo el mundo, cuyas tramas de significación se generan en culturas esencialmente heterogéneas y cambiantes, obliga a reflexionar a quienes se dedican al estudio de la alimentación. Comemos lo que somos muestra los distintos caminos que desde la antropología se han tomado para tratar de dar luz e inteligibilidad a prácticas alimentarias en apariencia imperceptibles, ilógicas o extremas, interrogándose sobre las imbricaciones entre lo biológico, lo psicológico y lo social, y sobre la pertinencia de dialogar con otras disciplinas. Observando lo cultural desde una perspectiva amplia y tomando contacto con distintos actores en situaciones diversas, la autora analiza el entramado complejo de relaciones sociales que se entretejen en torno al cuerpo, el género y la salud. En este sentido, muchos de los conflictos, complacencias o malestares que los sujetos manifiestan a través de la alimentación cotidiana constituyen expresiones tanto de las diferentes formas de control y poder ejercidas por instituciones, grupos e individuos, como de las múltiples respuestas dadas ante los requerimientos materiales o simbólicos.
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  • Índice
  • Introducción
    • Tramas
    • Preguntas
    • Respuestas
  • Primera Parte: Formas múltiples de contar la vida
    • I. Comer o no comer ¿esa es la cuestión?: otras miradas en torno a los trastornos alimentarios
      • Una mirada distinta, pero no distante
      • La cultura: una china en el zapato
    • II. Cerveza de día, copa de noche: Una etnografía de la publicidad
      • Los anuncios publicitarios: entre la práctica y el discurso
      • La evolución del consumo de cerveza en España
      • La discursividad en la publicidad de cerveza
  • Segunda Parte: Alimentación, trabajo y género
    • III. De nutridoras, cocineras y otras tareas domésticas
      • Alimentación, cultura y género
      • Uso social del tiempo, trabajos alimentarios y participación
    • IV. Vendiendo platillos, comprando en abarrotes: cambios y continuidades alimentarias en Oaxaca
      • Entre la globalización y los particularismos alimentarios
      • Estrategias de consumo en contextos de inseguridad alimentaria
      • Comprando y vendiendo comidas
  • Tercera Parte: Entre la lipofobia y la obesogenia
    • V. La emergencia de las sociedades obesogénicas o de la obesidad como problema social
      • Qué comer, cuánto pesar: la normativización dietética y corporal
      • Comer, engordar, enfermar: el diagnóstico
      • Controlar el peso, seguir la dieta, moverse más: las medidas
      • De nuevo, una concepción limitada de la cultura y la alimentación: la discusión
    • VI. No engordarás: representaciones y experiencias sobre y desde la obesidad
      • La lipofobia y la medicalización de la gordura
      • ¿Es la obesidad una enfermedad?
      • Representaciones y prácticas biomédicas en torno a la obesidad
      • Si la obesidad es una enfermedad, ¿entonces yo estoy enfermo?
      • Discusión
  • Cuarta Parte: Hambres que vienen (¿y se quedan?)
    • VII. El hambre en el mundo
      • El hambre: de centros y periferias
      • Estimaciones, cifras y modelos
      • Teorías sobre el hambre
    • VIII. Comer en tiempos de «crisis»: (in)seguridad alimentaria en la era de la abundancia
      • El sistema agroalimentario global: cuestionando algunos límites
      • La inseguridad alimentaria en las sociedades de la abundancia: efectos de una crisis anunciada
      • Discusión

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