La antropología de la alimentación

La antropología de la alimentación

  • Autor: Guidonet Riera, Alícia
  • Editor: Universitat Oberta de Catalunya
  • eISBN Pdf: 9788491161295
  • eISBN Epub: 9788491161370
  • Lugar de publicación:  Barcelona , España
  • Año de publicación: 2016
  • Año de publicación digital: 2016
  • Mes: Abril
  • Páginas: 96
  • Idioma: Español
Además de las calorías, los hidratos de carbono o los productos dietéticos, los factores culturales y sociales también influyen en la alimentación. ¿Qué influencia tienen, por ejemplo, la historia o el clima en el que comemos? Este libro analiza la alimentación desde la original mirada de las ciencias sociales.
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  • Qué quiero saber
  • Índice
  • Un hecho extremamente complejo
  • La alimentación y los estudios sociales
    • Comer es más que alimentarse
    • El sistema culinario
    • El contexto sociohistórico
  • La industrialización y mundialización de los alimentos
    • El tiempo se acorta y el espacio se alarga
    • ¡No sabemos qué comemos!
    • ¿Tiene alguna ventaja?
  • La medicalización
    • El conocimiento popular
    • La historia de la medicalización
    • Alimentos objeto para cuerpos objeto
    • El control social
    • ¡Hablamos del placer!
      • ¿Un espacio desmedicalizado?
  • Qué es la seguridad alimentaria
    • Hambre y precariedad: como comer en una guerra civil
    • La compra de productos ecológicos
  • ¿Sabemos comer?
  • Bibliografía

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