FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA ESTRUCTURAL (3ª ED)

FUNDAMENTOS DE BIOQUÍMICA ESTRUCTURAL (3ª ED)

  • Autor: Teijón Rivera, José María; Blanco Gaitán, Dolores; Olmo López, Rosa María; Teijón López, César; Posada Moreno, Paloma; Villarino Marín, Antonio
  • Editor: Tebar
  • ISBN: 9788473605670
  • eISBN Pdf: 9788473606189
  • Lugar de publicación:  Madrid , España
  • Año de publicación: 2017
  • Año de publicación digital: 2016
  • Mes: Diciembre
  • Páginas: 550
  • Idioma: Español
La Bioquímica estudia los seres vivos a nivel molecular. Por ello, su desarrollo ha estado muy condicionado a la invención y desarrollo de nuevas técnicas e instrumentos. Estos han permitido a esta ciencia, que sigue en constante evolución, identificar las moléculas que constituyen los organismos, las reacciones que transforman unas sustancias en otras y los procesos que les permiten desarrollar las actividades vitales. Con el objetivo de facilitar la comprensión de dichos procesos y mecanismos vitales y basados en la experiencia de los autores como profesores de la materia, desde hace años Editorial Tébar Flores publica estos libros de Fundamentos de Bioquímica, que paulatinamente se han actualizado y renovado en sucesivas ediciones. Esta nueva edición 2017 de Fundamentos de Bioquímica Estructural y Metabólica implementan en sus contenidos los nuevos planes de estudio aceptados a nivel europeo, aportando si cabe un enfoque más didáctico al incluir en cada capítulo ejercicios de autoevaluación, aplicaciones clínicas y otros datos adicionales sobre la materia. Además, para facilitar su uso entre los alumnos, su precio es el más bajo del mercado dentro de su gama. Al inicio de cada tema se incluyen los contenidos y objetivos de cada capítulo, y posteriormente un resumen final repasa los conceptos más importantes del mismo. También se ha incluido un apartado dedicado a sus aplicaciones clínicas específicas, una autoevaluación dedicada a comprobar los conocimientos adquiridos y finaliza el capítulo con recomendaciones de artículos académicos, libros y webs relacionadas con cada tema, así como una breve reseña de científicos que han investigado en aspectos relacionados con la materia. Fundamentos de Bioquímica Estructural consta de siete bloques temáticos, con un total de 28 temas, que, en conjunto, comprenden las biomoléculas, sus propiedades y funciones. Los bloques temáticos abordados son: 1) Introducción a la bioquímica; 2) Proteínas; 3) Enzimología; 4) Ácidos nucleicos; 5) Hidratos de carbono; 6) Lípidos; 7) Bioenergética. En el volumen de Fundamentos de Bioquímica Metabólica, a lo largo de sus 33 temas se tratan las transformaciones de las sustancias que sirven para proporcionar energía y, a su vez, otras sustancias necesarias para un funcionamiento normal del organismo, todo ello a través de multitud de figuras, esquemas y fórmulas explicativas. El equipo de autores de ambos tomos están liderados por D. José María Teijón Rivera, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid y Académico de Número de la Real Academia de Doctores de España, y Dña. María Dolores Blanco Gaitán, Catedráticade Bioquímica y Biología Molecular de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. Estos libros están especialmente dirigidos a docentes y estudiantes de los grados de Medicina, Enfermería, Fisioterapia, Podología, Biología, Química, Farmacia y Odontología.
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  • Índice
  • Tema 1. Biomoléculas y organización celular
    • Introducción
    • La naturaleza de la bioquímica
    • Biomoléculas: propiedades
    • Organización molecular y estructural de la célula
    • La utilización de la energía por las células
    • La importancia de la bioquímica en las ciencias de la salud
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 2. El agua: estructura, propiedades e ionización
    • Introducción
    • El agua: propiedades químicas y físicas
    • El agua como disolvente
    • Ionización del agua: concepto de ph
    • Disoluciones de ácidos y bases: curvas de valoración
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 3. Bioelementos y soluciones reguladoras
    • Introducción
    • Bioelementos y electrólitos
    • Soluciones reguladoras: su importancia en fluidos biológicos
    • Alteraciones metabólicas y respiratorias del equilibrio ácido-base
    • El control del ph en el organismo
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 4. Aminoácidos: propiedades generales
    • Introducción
    • Aminoácidos:Sus clases y propiedades generales
    • Reacciones químicas características de los aminoácidos
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 5. Proteínas: clasificación y propiedades
    • Introducción
    • Clasificación de las proteínas
    • Propiedades químicas de las soluciones proteicas
    • Aislamiento y purificación
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 6. Niveles estructurales de proteínas. Estructura primaria
    • Introducción
    • Niveles de organización estructural de la molécula proteica
    • Estructura primaria
    • Análisis y secuenciación de aminoácidos
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 7. Estructura tridimensional de las proteínas
    • Introducción
    • Estructura secundaria de proteínas
    • Estructura terciaria de proteínas
    • Estructura cuaternaria de proteínas
    • Desnaturalización de proteínas
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 8. Escleroproteínas: colágeno, elastina y queratinas
    • Introducción
    • Colágeno
    • Elastina
    • Queratinas
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 9. Proteínas musculares
    • Introducción
    • Estructura del músculo esquelético
    • Miosina
    • Actina
    • Tropomiosina
    • Troponina
    • Proteínas asociadas del músculo estriado
    • Proteínas del citoesqueleto
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 10. Proteínas transportadoras de oxígeno
    • Introducción
    • Mioglobina
    • Hemoglobina
    • Unión del oxígeno a la mioglobina y a la hemoglobina
    • Influencia de los efectores alostéricos en la unión del oxígeno a la hemoglobina
    • Interacción del óxido nítrico con la hemoglobina
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 11. Proteínas plasmáticas y coagulación sanguínea
    • Introducción
    • Proteínas plasmáticas
    • Albúmina
    • Haptoglobinas
    • Transferrina
    • Ceruloplasmina
    • Fibrinógeno
    • Coagulación sanguínea
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 12. Proteínas nucleares
    • Introducción
    • Histonas
    • Protaminas
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 13. Enzimas
    • Introducción
    • Nomenclatura y clasificación de enzimas
    • Especificidad y poder catalítico
    • Centro activo y mecanismo de catálisis enzimática
    • Sistemas multienzimáticos
    • Isozimas
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 14. Cinética e inhibición enzimática
    • Introducción
    • Cinética enzimática
    • Cinética de las reacciones catalizadas por enzimas
    • Ecuación de Leonor Michaelis-Maude Menten (1913)
    • Método del estado estacionario
    • Transformaciones lineales
    • Inhibición enzimática
    • Tipos de inhibición reversible
    • Inhibición irreversible
    • Cinética multisustrato
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 15. Coenzimas y vitaminas hidrosolubles
    • Introducción
    • Coenzimas
    • Vitaminas
    • Vitaminas hidrosolubles
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 16. Enzimas reguladoras
    • Introducción
    • Enzimas alostéricas
    • Modificaciones covalentes utilizadas para regular la actividad enzimática
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 17. Componentes de los ácidos nucleicos
    • Introducción
    • Bases nitrogenadas
    • Osas de los nucleósidos y nucleótidos
    • Nucleósidos
    • Nucleótidos
    • Otros nucleótidos de interés bioquímico
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 18. Ácidos nucleicos. ADN y ARN
    • Introducción
    • Estructura del ADN
    • Estructura y tipos de ARN
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 19. Desnaturalización e hibridación
    • Introducción
    • Desnaturalización del ADN y ARN
    • Hibridación (annealing) del ADN
    • Secuenciación del ADN
    • Amplificación del ADN: PCR
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 20. Virus
    • Introducción
    • Clasificación. Infección viral
    • Expresión del material genético viral
    • Retrovirus
    • Sustancias antivirales
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 21. Glícidos
    • Introducción
    • Concepto y clasificación
    • Osas o monosacáridos
    • Isomerías
    • Derivados de monosacáridos
    • Disacáridos de interés biológico
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 22. Polisacáridos
    • Introducción
    • Homopolisacáridos
    • Heteropolisacáridos
    • Cubiertas celulares
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 23. Lípidos. Ácidos grasos. Acilgliceroles
    • Introducción
    • Lípidos
    • Ácidos grasos
    • Ácidos grasos esenciales
    • Acilgliceroles o glicéridos
    • Ceras
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 24. Lípidos complejos
    • Introducción
    • Fosfoglicéridos
    • Esfingolípidos
    • Glicoesfingolípidos
    • Membranas biológicas
    • Transporte a través de membranas
    • Receptores
    • Especialización de la superficie celular
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 25. Lípidos insaponificables
    • Introducción
    • Derivados del isopreno
    • Terpenos
    • Vitaminas liposolubles A, E, K
    • Esteroles y derivados
    • Colesterol o colestano
    • Ácidos biliares
    • Hormonas esteroideas
    • Vitamina D
    • Eicosanoides: prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 26. Bioenergética
    • Introducción
    • Obtención y consumo de energía por los seres vivos
    • Energía libre
    • Energía libre de transferencia de grupos fosfato. Sistema ATP/ADP
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 27. Reacciones de oxidación-reducción biológicas
    • Introducción
    • Conceptos generales
    • Reacciones de óxido-reducción biológicas
    • Transportadores electrónicos
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Tema 28. Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa
    • Introducción
    • Cadena transportadora de electrones
    • Fosforilación oxidativa
    • Regulación de la cadena respiratoria y de la fosforilación oxidativa. Inhibidores y agentes desacoplantes
    • Transferencia de los transportadores electrónicos a la mitocondria. Sistemas de lanzadera
    • Especies reactivas de oxígeno. Defensas antioxidantes
    • Aplicaciones clínicas
    • Resumen
    • Autoevaluación
    • Webs y lecturas recomendadas
  • Respuestas a la autoevaluación
  • Bibliografía general

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