Las recetas que adelgazan de Marta Aranzadi

Las recetas que adelgazan de Marta Aranzadi

  • Autor: Aranzadi del Cerro, Marta
  • Editor: ExLibric
  • ISBN: 9788415792963
  • eISBN Epub: 9788494202742
  • Lugar de publicación:  Málaga , España
  • Año de publicación: 2013
  • Año de publicación digital: 2016
  • Mes: Junio
  • Páginas: 265
  • Idioma: Español
Marta terminó la carrera de Medicina en el año 1986 y se especializó en Nutrición. Durante años trató a personas que debían seguir dietas por un motivo u otro: adelgazar, hipercolesterolemia, hiperuricemia, embarazo, mejora del rendimiento deportivo, etc. y pronto se dió cuenta que el principal problema que tenían para seguirlas era que, al cabo de poco tiempo, las dietas se volvían monótonas y aburridas por falta de imaginación o por falta de tiempo para poder llevar una alimentación diaria que, además de sana, fuera apetecible y atractiva. Así que unió por un lado sus conocimientos médicos y por otro sus conocimientos gastronómicos, con la idea de buscar el lado más práctico de la Nutrición, creando recetas atractivas, sanas y sabrosas para aquellos que comen en sus casas y enseñando a elegir lo más adecuado en la carta de los menús, para aquellos que deben comer fuera. Y el resultado de su experiencia es este libro, una recopilación de recetas creativas que facilitarán y harán llevadera una dieta equilibrada permitiendo además la pérdida de peso.
  • Título
  • Copyright
  • Índice
  • Introducción
  • A la hora del desayuno
  • Comida entre horas
  • A la hora de comer
    • TIPO 1
      • PRIMER PLATO
        • Ensalada verde con verduras marinadas
        • Ensalada a la vinagreta de miel
        • Ensalada crujiente
        • Ensalada de apio y manzana
        • Ensalada de endibias
        • Ensalada de coles marinadas
        • Ensalada de escarola con granada
        • Ensalada de escarola y zanahoria
        • Ensalada de espinacas con champiñones
        • Ensalada de hinojo
        • Ensalada de zanahoria al limón
        • Ensalada de verduras salteadas a la vinagreta de nueces
        • Ensalada energética
        • Ensalada hortelana a la vinagreta de finas hierbas
        • Ensalada multicolor
        • Cogollitos con palmito y tomate
        • Ensalada roja italiana
        • Ensalada verde variada
        • Ensalada mixta (LTC* a mi manera**)
        • Ensalada de zanahoria a la naranja
        • Ensalada de berros con nueces
        • Ensalada de hortalizas de primavera
        • Ensalada de tomate
        • Ensalada de calabacín y pomelo
        • Ensalada de brotes tiernos con coles marinadas
        • Ensalada marroquí
        • “Carpaccio” de calabacín y tomate
        • Ensalada antioxidante
        • Ensalada de melón
        • Ensalada de pepino con menta
      • SEGUNDO PLATO
        • TIPO 1 DISOCIADA (Carbohidrato + verdura)
          • Cebada salteada con calabacín y zanahoria
          • Arroz integral con setas y algas
          • Arroz con “shiitake” y berros
          • Guiso de mijo con verduras
          • “Tabouleh”
          • Quínoa con verduras
          • Sopa de verduras con avena
          • Garbanzos con setas
          • Cuscús de hortalizas
          • Tomates rellenos de cuscús
          • Albóndigas de cebada y setas
          • Calabacín relleno de verduras y arroz
          • Paella de verduras
          • Cocido de garbanzos vegetariano
          • Lentejas a la vinagreta de mostaza
          • Lentejas en ensalada
          • Lentejas salteadas al “curry”
          • Garbanzos salteados con verduras
          • Calabaza dorada
          • Crema de calabaza
          • Fritada de pimientos con patatas
          • Pastel de patatas y pisto
          • Patatas rellenas de calabacín
          • Puerros estofados con patatas
          • Gratinado de patatas y verduras
          • Verduras rehogadas con patatas
          • Coditos al limón
          • Pasta con calabacín y tomate
          • Ragú de zanahoria
          • Albóndigas vegetarianas
          • Tallarines chinos con verduras
          • Lasaña vegetariana
          • Pasta fresca con rúcula y albahaca
          • Tallarines con pimientos
          • Ensalada de pasta al orégano
          • Tostadas de champiñón
          • Canelones mediterráneos
          • Pasta con tomate, ajo y orégano
          • Pasta con salsa verde
          • Sándwich de berenjena y tofu
          • Berenjenas con tofu y setas
          • Tofu con verduras y hierbas
          • Arroz a la cubana
          • Tofu salteado con verduras y “nori”
          • Nidos de lechuga con tofu salteado con verduras y sésamo
        • TIPO 1 NORMAL (Carbohidrato + proteína)
          • Tortilla de patatas
          • Pasta con tomate y queso
          • Pasta fresca con salsa marinera
          • Sopa de pescado y arroz
          • Paella mixta
          • Tornillos con atún
          • Arroz con gambas y calabacín
          • Pollo al jengibre con arroz indio
          • Ensalada de patatas con berberechos
          • Lentejas con chipirones
          • Crema de calabaza con almejas
          • Sopa de alcachofa
    • TIPO 2
      • PRIMER PLATO
        • Verduras salteadas a la mostaza
        • Escalibada
        • Trigueros al vapor
        • Verduras marinadas y gratinadas
        • Acelgas salteadas
        • Brócoli al vapor
        • Espinacas con sésamo
        • Col al jengibre
        • Parrillada de verduras
        • Coliflor marinada
        • Espárragos verdes a la plancha
        • Puerros con vinagreta de naranja
        • Alcachofas rellenas
        • Cacerola de verduras
        • Judías verdes crujientes
        • Hortalizas estofadas
        • Zanahorias salteadas con miel
        • Consomé de manzana y apio
        • Verduras marinadas en infusión picante
        • Crema de brócoli
        • Crema de tomate y pimientos
        • Crema de zanahoria a la naranja
        • Crema fría de calabacín con almendras
        • Crema de espinacas
        • Puré de acelgas
        • Sopa minestrone
        • Gazpacho de sandía
        • Gazpacho de melón
        • Gazpacho de zanahoria
        • Crema fría de aguacate y pepino
      • SEGUNDO PLATO
        • TIPO 2 (Proteína + verdura)
          • Solomillo de cerdo a la mostaza con manzana
          • Rosbif con pimientos asados
          • Berenjenas rellenas de carne y setas
          • Entrecot con pimientos
          • Albóndigas de ternera
          • Escalopines con salsa de setas
          • Rollitos de pollo con salsa de espinacas
          • Pollo con frutos secos
          • Pollo salteado con hierbas
          • Escalopes de pavo en escabeche
          • Pavo relleno de setas
          • Albóndigas de ave con salsa de setas
          • Escalopines de pavo a la naranja
          • Pastel de pavo con “coulis” de tomate
          • Redondo de pavo con ciruelas
          • Emperador con pisto
          • Rape con salsa romesco “light”
          • Ensalada con pimientos asados, tomates y ventresca
          • Escalopines de atún con tomate natural
          • Escalopines de salmón con verduritas
          • Estofado de pescado con uvas y naranja
          • Guiso de calamares con acelgas
          • Hamburguesa de bonito
          • Merluza al horno con verduras
          • Rape con puerros a la mandarina
          • Rollitos de gallo a las hierbas, con setas y zanahorias
          • Sardinas en papillote
          • Pastel de salmón y brócoli
          • Salmón asado en salsa verde
          • Pimientos asados con bacalao marinado
          • Emperador encebollado
          • Mero a la naranja con setas de otoño
          • Revuelto de calabacín con gambas
          • Boquerones con tomate
          • Calabacín relleno de gambas
          • Calamares guisados con pimientos
          • Pastel de pescado al eneldo
          • Bacalao con espinacas
          • Dorada al horno
          • Emperador al horno
          • Tortilla de gambas y espinacas
          • Tortilla de atún
          • Tortilla de cebollas rojas
          • Huevos revueltos con asadillo de pimientos
          • Tortilla de pisto mediterráneo
          • Tabla de quesos
  • A la hora de cenar
    • Caldo de verduras 1
    • Caldo de verduras 2
    • Caldo de verduras 3
    • Caldo de pollo
    • Rosbif
    • Festival de proteínas
    • Pollo hervido
    • Pollo a la plancha
    • Plato de embutidos
    • Entrecot a la plancha
    • Langostinos cocidos
    • Hamburguesa de bonito
    • Tortilla de atún
    • Pastel de merluza y salmón
    • Emperador a la plancha
    • Mero a la naranja
    • Mariscada
    • Berberechos con limón
    • Merluza hervida
    • Salmón al té ahumado
    • Pescadilla hervida
    • Cenas de solo proteínas sin cocinar
  • A los postres
    • Brochetas de frutas con chocolate
    • Bolitas de sandía y melón con lima y menta
    • Compota de frutos secos
    • Compota de manzana y pera
    • Corona de mango
    • Frutas rojas
    • “Mousse” de chocolate con salsa de kiwi
    • “Mousse” de albaricoque
  • Términos culinarios y trucos
  • Biografía

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