Sopas, potajes y gazpachos

Sopas, potajes y gazpachos

  • Author: Palla, Monica
  • Publisher: Parkstone International
  • ISBN: 9788431534615
  • eISBN Epub: 9781683253075
  • Place of publication:  United States
  • Year of digital publication: 2016
  • Month: October
  • Language: Spanish
Potajes, cremas, sopas calientes o frías, entrante ligero o plato consistente, nos trasladan a una dimensión cálida y familiar. Estos platos, poco apreciados durante mucho tiempo, en la actualidad han sido recuperados incluso por los grandes cocineros, que destacan su gran variedad de sabores, texturas, ingredientes y presentaciones.
  • Introducción
  • RECETAS
    • Sopa de buey con verduras
    • Sopa de fideos con pato
    • Sopa de pollo
    • Sopa de rabo de buey
    • Sopa de pescado
    • Sopa de ostras
    • Crema de tomate
    • Vichyssoise
    • Consomé de tomate
    • Sopa de cebolla
    • Sopa de ajo
    • Crema de cerveza
    • Gazpacho
    • Sopa de espelta
    • Sopa francesa
    • Crema de remolacha
    • Crema de calabaza
    • Sopa de tomate
    • Sopa griega con yogur
    • Sopa de harina y albahaca
    • Sopa alsaciana con cerezas
    • Sopa de maíz y nabos
    • Crema de champiñones
    • Potaje de judías blancas
    • Potaje de pimientos y eneldo
    • Potaje de legumbres
    • Potaje de cebada y espinacas
    • Crema de garbanzos

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