El campeón del mundo le enseña los secretos de la auténtica pizza; Escoja entre más de cincuenta recetas de pizzas: clásicas, de fantasía, picantes, exóticas, de moda, etc.; Siga atentamente las indicaciones acerca de los ingredientes, las cantidades y las sugerencias para la preparación; ¡Haga usted mismo en su casa las pizzas del campeón del mundo!; Descubra el atractivo sabor de las hogazas; Aprenda a preparar las tostadas tradicionales y atrévase con las más innovadoras; Si le gusta disfrutar con la comida, aquí encontrará: La pizza picante con champiñones y pimiento; La pizza salada sazonada con queso gorgonzola y cebolla; La sorprendente pizza «Triángulo de las Bermudas»; La pizza rebosante de nata y beicon; La pizza especial de ocho sabores; La hogaza de trufa; La hogaza marinera con huevas de mújol; La deliciosa tostada al carpaccio; ¡Y todavía hay más!
- INTRODUCCIÓN
- PRIMERA PARTE
- LA HISTORIA DE LA PIZZA
- El empleo de los cereales
- La hogaza de cebada fermentada
- El farro
- Los orígenes de la pizza
- La pizza de la era moderna
- EL VALOR DIETÉTICO DE LAS PIZZAS Y LAS HOGAZAS
- Los principios nutricionales
- Aporte de los ingredientes de las pizzas y de las hogazas
- La inclusión en la dieta
- LA MASA
- Los ingredientes
- Las dosis
- El procedimiento
- La cocción
- SEGUNDA PARTE RECETARIO
- LAS PIZZAS CLÁSICAS
- LAS PIZZAS FANTASÍA
- LAS HOGAZAS
- LAS TOSTADAS
- ÍNDICE ALFABÉTICO DE RECETAS
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