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Palabra de chef

Palabra de chef

Citas, ocurrencias y píldoras de sabiduría

  • Author: Waxman, Nach
  • Publisher: Editorial Gustavo Gili
  • ISBN: 9788425230400
  • eISBN Pdf: 9788425230417
  • Place of publication:  Barcelona , Spain
  • Year of publication: 2017
  • Year of digital publication: 2017
  • Month: March
  • Pages: 160
  • Language: Spanish

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Lo dice Mikel López Iturriaga, editor jefe de El comidista y autor del prólogo de este libro: “Palabra de chef me reconcilia con la figura del cocinero que piensa más allá de sus fogones, que analiza los porqués de lo que hace y que reflexiona sobre el acto de comer. Al final, es un libro que emite un mensaje muy claro: más allá de las tonterías del estrellato mediático, existen personas en este mundillo de las que tenemos algo que aprender”.
Y es que este pequeño y maravilloso libro recoge frases, anécdotas, recuerdos y pensamientos de los mejores chefs del mundo, desde los españoles Ferran Adrià, los hermanos Roca, Carme Ruscalleda, Martín Berasategui, David Muñoz o Juan Mari Arzak, a los internacionales Gastón Acurio, Alex Atala, Heston Blumenthal o René Redzepi, y nos regala un compendio de citas, a veces sabias, a veces simplemente divertidas u ocurrentes, que nos sacarán una sonrisa y activarán nuestro yo más reflexivo.