El agroturismo ha sido considerado una de las estrategias dinamizadoras para el desarrollo en las zonas rurales por su capacidad de contribuir a la generación de ingresos adicionales a los productores agropecuarios y como alternativa laboral para sus habitantes. Agroturismo, es un procedimiento conceptual que introduce la comercialización e implementación de este como un instrumento para el desarrollo sociocultural, económico y medio ambiental en las regiones. En ocho capítulos el autor comprende temas como el agroturismo, conceptualización y enfoques; producto agro turístico, servicios y beneficios; diversificación agropecuaria, agroindustrial, industrial, comercial y “economía naranja”; factores climatológicos y contaminación ambiental; saneamiento ecológico; planificación estratégica agro-turística adaptada a la nueva ruralidad; modelo de desarrollo sistémico agro turístico regional y agroturismo en Colombia: origen, evolución, actualidad y postconflicto. Dirigido a planificadores, ingenieros ambientales, agrónomos, ecologistas, autoridades del turismo, agencias de viajes, propietarios de extensiones explotables agro-turísticas y estudiantes de hotelería y turismo, así como a las autoridades gubernamentales que han considerado al agroturismo como una estrategia para el desarrollo rural.
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- Contenido
- Presentación
- Introducción
- Capítulo 1 . El agroturismo
- Conceptualización
- Agroturismo, origen y definiciones
- Definiciones
- Enfoques del agroturismo
- Enfoque territorial
- Enfoque de género
- Respeto por la diversidad étnica y cultural de las comunidades
- Agroturismo y sustentabilidad ambiental
- Evaluación de la sustentabilidad del agroturismo
- Capítulo 2. Agroturismo: Conformación, atractividad,características, productos y servicios, beneficios y demanda
- Atractividad del agroturismo
- Características del agroturismo
- Productos y servicios agroturísticos
- Funciones del agroturismo
- Beneficios del agroturismo
- Agroturismo y salud
- Demanda agroturística
- Capítulo 3. Agroturismo: Diversificación agropecuaria, agroindustrial, in dustrial, comercial y la economía naranja en el desaRrollo rural
- Agroindustria y desarrollo rural
- Agroturismo: Vinculaciones entre agroindustrias rurales y rutas gastronómicas y/o alimentarias
- Las rutas gastronómicas y/o alimentarias
- Creación de rutas gastronómicas y/o alimentarias
- Rutas gastronómicas y/o alimentarias como herramientas de promoción de productos
- Identificación o construcción de las canastas de bienes y servicios del territorio
- Potencialidades de la vinculación entre agroturismo, agroindustria rural y rutas gastronómicas y/o alimentarias
- Agroturismo: Economía y turismo naranja
- La economía naranja en América Latina y el Caribe
- La economía naranja en Colombia
- Agroturismo y turismo naranja: Interrelación sinérgica decomplementariedad, convergencia y divergencia
- Capítulo 4 . Agroturismo: Factores climatológicos y contaminación ambienta
- Contaminación ambiental
- Impacto de los pesticidas en el agroturismo
- Formas de contribuir a la reducción de la contaminación
- Las energías renovables o limpias
- Capítulo 5. Agroturismo y saneamiento ecológico
- Instrumentos para el saneamiento ecológico
- Baños ecológicos
- El compostaje
- El reciclaje
- Biodigestores
- La tecnología de los microrganismos eficientes o efectivos (ME)
- La enzima Ideonella sakaiensis, “tragaplástico”
- Purificadores de aguas residuales, servidas, grises, pluviales o de lluvias y la flor de metal
- Capítulo 6. Planificación estratégica del agroturismo adaptada a la nueva ruralidad
- Algunas consideraciones para tener en cuenta de cara a la planificación del agroturismo
- Una perspectiva global
- Un buen conocimiento
- Un enfoque sistémico
- Planificación orientada a la demanda
- Planificar el producto
- Algunas pautas para la planificación
- Comercialización y representación del producto agroturístico
- Cadenas productivas
- Clústeres
- Hubs
- Asociatividades rurales
- Sistema cooperativo
- Capítulo 7. Modelo de desarrollo sistémico agroturístico regional
- Planteamiento del modelo
- Fase de origen (emisora)
- Fase de traslado y reconocimiento de atractivos y comunidades
- Fase receptora, de encuentro de lógicas y consolidación del acto agroturístico
- Aspectos pedagógicos y metodológicos para la implementación del modelo
- Aspectos pedagógicos
- Aspectos metodológicos
- Capítulo 8. Agroturismo en colombia
- Destinos agroturísticos
- Procedencia, tipo y comportamiento del agroturista en Colombia
- El agroturismo: atractividad y actualidad en Colombia
- Los doce corredores turísticos
- Regulación del agroturismo y el turismo naranja en Colombia
- La Ley Naranja
- Agroturismo y turismo naranja: interrelación sinérgica de complementariedad, convergencia y divergencia
- El agroturismo en el posconflicto colombiano
- Emprendimientos realizados en los territorios de paz
- Bibliografía
- Glosario
- Anexo
- Anexo 1. La encíclica laudato sí (alabado sea)del papa francisco
- Anexo 2. Acuerdo de parís (2015) sobre el cambio climático
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