Pocas bebidas han tenido una vida tan azarosa como la ginebra y ninguna ha despertado tanta controversia. Nació en los Países Bajos a mediado del siglo XVI cuando los destiladores de aquellas tierras produjeron un remedio medicinal llamado jenever aderezando sus aguardientes con bayas de enebro. Aquel novedoso destilado viajó a Inglaterra para alegrar a los pobres y consternar a los ricos, que finalmente lo adaptarían llenos de entusiasmo. Las naves británicas lo llevaron a todos los rincones del imperio, donde los expatriados empezaron a mezclarlo con jugos exóticos. En América instigó la invención del cóctel, un hallazgo que ha llegado a nuestros días con casi infinitas variaciones. La ginebra de hoy es un emblema de sofisticación que sigue evolucionando en busca de nuevos aromas, sabores y combinaciones.
- Portada
- Dedicatoria
- Introducción
- 1. Los orígenes terapéuticos de la ginebra
- 2. La jenever de los Países Bajos
- 3. La ginebra en Gran Bretaña: la Locura de la Ginebra
- 4. El imperio, los nuevos locales y la london dry
- 5. La ginebra en Norteamérica
- 6. El renacimiento de la ginebra
- Recetas
- Apéndice: algunas ginebras de hoy
- Agradecimientos
- Créditos de las imágenes
- Notas
- Créditos
- Índice
- Colofón
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