Contiene 16 menús completos para distintas ocasiones: cumpleaños, invitar amigos, cena de navidad, año nuevo y otros.
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- Contenido
- Presentacion
- Primera parte: Situaciones culinarias para lucyrseSituaciones culinarias para lucyrse
- 1 para invitar a amigos queridos y sensibles al buen sabor
- Dip de queso con cebolleta
- Pasta de atún
- Vodka tónica, de pámparu
- Vodka naranja
- Fondue de carne
- Ensalada de lechugas con aceitunas
- Pan baguette con mantequilla de ajo
- 2 para celebrar el cumpleaños de una amiga muy querida
- Camarones con pollo
- Puré dorado
- Ensalada griega
- Postre de maracuyá
- Torta de naranja, de la buelis
- 3 para atender a los amigos que vienen del exterior
- Ajiaco
- Natilla con salsa de mora
- 4 para celebrar el cumpleaños de un joven
- Perros calientes
- Torta de duraznos
- 5 en un día de la madre
- Espárragos gratinados
- Budín de róbalo con brócoli
- Papas margarita
- Ensalada surtida
- Postre de plátanos maduros
- Torta de piña de la buelis
- 6 para el día del padre
- Aguacates rellenos o palta reina
- Lomo de res al estragón
- Ensalada rusa
- Ensalada de apio con rabanitos y lechugas
- Chancho en piedra, de jorge
- Coctel de frutas con salsa de mango
- 7 en el día del amor y la amistad
- Huevos rellenos a la crema
- Róbalo o merluza en salsa margarita
- Papas duquesas, de la buelis
- Ensalada de surtido de lechugas
- Postre de limón
- 8 para celebrar el ascenso laboral de una amiga o amigo
- Dip de queso
- Champiñones en salsa
- Ron de pámparu
- Fondue de queso con pan y frutas
- Ensalada de lechugas y pepinillos
- Postre de café, de rose
- 9 para un reencuentro de viejos amigos
- Martini dry
- Champiñones en pan francés
- Milanesas de ternera a la naranja
- Papas karina
- Ensalada césar
- Leche asada, de la buelis
- 10 en unas onces
- Pizzitas
- Crepes de la buelis, rellenos con pollo y salsa de espinaca
- Pastel de manzanas con nueces
- 11 para un domingo
- Pollo al vino con hierbas de provenza, de la mimi
- Papas karina mejoradas
- Ensalada italiana
- Pie de limón
- 12 para celebrar el cumpleaños de papá o mamá
- Quiche de pollo o jamón
- Ensalada de lechugas y duraznos
- Ensalada de tomates con queso mozzarella
- Torta de chocolate
- 13 para invitar a una pareja amiga
- Pisco sour
- Queso de untar con picante mexicano agridulce
- Pollo al limón
- Arroz al curry
- Ensalada magdy
- Coctel de frutas con salsa de masmelos
- 14 una noche de celebración especial
- Borgoña de la buelis
- Berenjenas y calabacín español en escabeche
- Pastel de choclo, de la buelis
- Ensalada a la chilena
- Pebre de la buelis
- Duraznos en conserva con crema de leche
- 15 cena de navidad
- Pechuga de pavo con los aderezos, de la buelis
- Manzanas asadas
- Ensalada clarita
- Ensalada de papas
- Ensalada de repollo con piña
- Postre betty
- 16 cena de año nuevo
- Vaina chilena
- Manhattan
- Palitos de queso al orégano
- Paté de atún
- Pernil de cerdo
- Puré de papas con ajonjolí
- Ensalada waldorf
- Ensalada surtida
- Esponjado de guanábana con salsa de mora
- Segunda parte: Otros deleites
- Entremeses y aperitivos
- Berenjenas encurtidas, de cris
- Champiñones a la griega
- Champiñones a la griega, de nico
- Dip de champiñones
- Dip de yogurt
- Encurtidos surtidos
- Huevos de codorniz en salsa rosada
- Masitas de queso
- Pate de hígado de pollo, de rose
- Paté de hígado de pollo del bueno
- Paté de trucha del bueno
- Pimentones asados y encurtidos
- Queso crema o de untar, a la cebolla
- Queso crema de untar, a las finas hierbas
- Rollos de jamón con palmitos
- Rollo de queso
- Tabule sobre pan árabe del bueno
- Tajine sobre pan árabe del bueno
- Tomates secos sobre galletas de sal
- Aperitivos
- Bacardi juanito
- Bloody mary juanito
- Margarita cointreau
- Mojito
- Ron sour
- Tom collins
- Entradas
- Aguacates o paltas rellenas de atún
- Alcachofas primavera
- Antipasto marina
- Camarones al ajillo
- Caponata, de nubita
- Cebiche de camarones
- Cebiche de camarones herbert
- Champiñones al ajillo
- Espárragos al limón, de buelis
- Huevos rellenos, de buelis
- Langostinos al ajillo
- Rollitos de jamón
- Rollitos de salmón
- Salpicón de verduras, de buelis
- Tomates rellenos
- Trucha en escabeche, del bueno
- Ensaladas y vinagretas
- Cono de lechugas, de nubita
- Ensalada de calabacín español (zapallitos italianos)
- Ensalada de encurtidos
- Ensalada de fríjoles con carne, de buelis
- Ensalada de pimentones y anchoas
- Ensalada de remolachas o betarragas
- Ensalada de tomates secos con verde
- Ensalada de zanahorias
- Pasta de berenjenas
- Vinagretas
- Vinagreta con cebolleta
- Vinagreta para apio
- Vinagreta para ensalada surtida
- Vinagreta para ensalada de lechugas
- Vinagreta para remolachas
- Salsas dulces y de sal
- Crema chantilly
- Crema de limón
- Crema moka
- Salsa de manzanas para relleno
- Salsa inglesa
- Salsas de sal
- Mayonesa de buen sabor
- Mayonesa tártara, de gloria
- Salsa americana
- Salsa bechamel
- Salsa blanca
- Salsa blanca fácil
- Salsa de alcaparras
- Salsa de requesón para atún
- Salsa para salmón
- Salsa rosada fácil
- Sopas y cremas, de la buelis
- Caldillo de pescado con la sazón de stella
- Carbonada, de la buelis
- Cazuela chilena con la sazón, de la buelis
- Crema de ahuyama
- Crema de cebolla
- Crema de espinacas, de la buelis
- Crema de tomate
- Crema de remolacha a lo bueno
- Crema de verduras
- Sancocho
- Sopa de albóndigas, de anita
- Sopa con lentejas
- Cereales y legumbres
- Arroz blanco
- Arroz con coco
- Arroz con pollo, de la buelis
- Arroz chino fácil
- Arroz nubita
- Arroz valenciano
- Arroz verde parmesano
- Croquetas de arroz
- Otro arroz con coco
- Paella, de any
- Legumbres
- Fríjoles, de maría
- Garbanzos para lucyrse
- Lentejas, de buelis
- Verduras
- Berenjenas rellenas
- Budín de espinacas, de la buelis
- Calabacín español o papas gratinadas
- Calabacín español relleno, de la buelis
- Guiso de acelgas o de espinacas buelis
- Guiso de alcachofas buelis
- Guiso de verduras lity
- Habichuelas al ajillo
- Papas con champiñones
- Papas mediterráneas
- Papas rellenas de queso, de la buelis
- Porotos granados con mazamorra, de la buelis (fríjoles verdes)
- Repollo morado
- Quiche lorraine
- Quiche lorraine rico
- Quiche a la suiza
- Rollos de espinacas
- Tartaleta de espárragos
- Torta de papas gladyto
- Tortilla de papas
- Tortillas buelis
- Aves
- Ají de gallina peruano
- Pechugas de pollo a la plancha
- Pechugas de pollo a lo marito, en salsa soya y mostaza
- Pechugas gladyto
- Pollo a la tina
- Pollo al coñac, de la buelis
- Pollo al limón, de milán
- Pollo al pil-pil, de marlene
- Pollo al vino
- Pollo arvejado, de la buelis
- Pollo con pastas al horno, de la buelis
- Pollo chino
- Pollo en crema de cebolla
- Pollo escabechado, de la buelis
- Pollo suizo de irene
- Pollo supremo, de nubita
- Pollo tetrazzini, de la buelis
- Shop suey
- Souflé de pollo
- Supremas rellenas
- Carne de res o vacuno
- Asado molido o polpetone
- Albóndigas en salsa de tomate
- Beef stroganoff
- Burritos mexicanos, de yoly
- Carne desmechada, de maría
- Carne a la olla, de la buelis
- Carne estofada
- Estofado, de la buelis
- Goulash barcha
- Lomo a la pimienta
- Lomo al vino
- Medallones de lomo
- Muchacho relleno con la sazón, de la buelis
- Pastel árabe de berenjenas
- Quibbe del bueno
- Rollos de carne buelis
- Rollos de carne elisa
- Sobrebarriga a la cerveza, con papas chorreadas
- Sobrebarriga criolla
- Sobrebarriga rellena con carne molida
- Tomaticán, de mili
- Callos a la española
- Chupe de callos, de buelis
- Cerdo y ternera
- Arrollado de lomo de cerdo, de buelis
- Carne en molde
- Costillitas de cerdo en salsa de uchuva
- Lomito de cerdo
- Pernil de cerdo delicioso
- Pescados y mariscos
- Budín de atún
- Croquetas de pescado
- Filete de pescado sorpresa
- Gratinado de atún
- Langostinos al curry con coco
- Merluza al horno
- Merluza frita
- Mero o róbalo en leche de coco
- Pargo asado al eneldo
- Pastel de jaibas marlita
- Ragoût de atún, de martha
- Róbalo guisado
- Trucha al horno
- Pastas, tallarines y sus salsas
- Canelones rellenos de salsa de espinacas
- Corbatitas al yogurt
- Lasagna 4 quesos
- Masa básica para pastas o tallarines
- Masa para pastas o tallarines verdes
- Masa para spaghettis u otro tipo de pastas
- Ñoquis, de any
- Pastas alfredo
- Salsa bolognesa
- Salsa carbonara especial
- Salsa de berenjenas
- Salsa de verduras
- Salsa napolitana
- Salsa para tallarines de lucy
- Salsa parmesana
- Salsa pesto
- Salsa putanesca
- Tallarines a la «rápida», al sabor de jorge
- Panes y masas
- Alfajores
- Calzones rotos, de mili
- Empanadas de horno chilenas, desde alemania
- Empanadas de pera
- Empanadas fritas de la buelis
- Hallullas, de lity
- Muffins
- Muffins, de lity
- Pan amasado, mejorado por lucy y pámparu
- Pan de salmón al sabor de sandy
- Panecillos y pan de molde, de sandy (integral opcional)
- Pizza a la italiana (cantidad para la bandeja del horno)
- Rosquitas de mamá (buelis)
- Scons, de lity
- Sopaipillas de la tía lila
- Repostería y postres
- Bizcochuelo de chocolate al sabor de any
- Bizcochuelo de zanahoria, de sandy
- Brazo de reina para lucyrse
- Brownis pola
- Galletas de navidad, de hilda
- Kuchen de duraznos
- Pan de pascua, de buelis
- Pan de pascua, de la tía edel
- Pastel de manzana con nueces
- Pie con frutas
- Pie cubierto de manzanas
- Pie de limón delicioso
- Pie de macedonia
- Profiteroles (repollitas)
- Torta arenosa
- Torta de arena
- Torta de coco
- Torta de las tres leches, al sabor de any
- Postres
- Arroz con leche, al sabor de any
- Arroz con leche y coco rallado
- Pudin de chocolate y esponjado de uchuvas, de nubita
- Budín de pan
- Flan de yogurt, de nubita
- Mousse à chocolat, a la suiza
- Mousse de chocolate, de any
- Postre de mango
- Postre de manzanas y peras
- Postre de ponqué con pudin de caramelo
- Suspiros de monja
- Emparedados para loncheras
- Emparedado de atún
- Emparedado de carne asada o a la plancha
- Emparedado de carne desmechada
- Emparedado de chorizo
- Emparedado de jamón y queso
- Emparedado de lomo de cerdo en hallullas, de lity
- Emparedado de pernil de cerdo
- Emparedado de pollo con espinacas
- Emparedado de pollo con pimentón y champiñones
- Emparedado de pollo con verduras
- Hamburguesa casera
- Glosario
- Algunas equivalencias de peso, volumen y temperatura
- Consejitos de la buelis
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