Comer y ser : Raíces gastronómicas de México

Comer y ser : Raíces gastronómicas de México

  • Author: VV. AA.
  • Publisher: Cacciani
  • ISBN: 9786078187126
  • eISBN Pdf: 9786078187263
  • Place of publication:  Ciudad de México DF , Mexico
  • Year of publication: 2012
  • Pages: 45

El hombre prehispánico dotó a los alimentos, no sólo de un lugar primordial, sino de una importancia vital en su cultura. Productos como el maíz, el frijol, la calabaza, el cacao y el chile encuentran sus orígenes en Meso­américa y son parte del patrimonio cultural de la humanidad. Este catálogo, editado con motivo de la exposición «Comer y ser. Raíces gastronómicas de México» pretende honrar el vínculo entre los alimentos y la vida del ser humano.

  • Cover page
  • Title page
  • Presentación
  • Créditos
  • Carlos Armella Sánchez
  • Índice
  • El hombre, los alimentos y los dioses
    • Chicomecóatl
    • Tláloc
    • Dios del maíz
  • Ritos y ofrendas
  • El cultivo
  • Comercio e intercambio
  • Diversidad alimentaria
  • Procesamiento de los alimentos
  • Comida y platillos en el mundo prehispánico
    • Comida para el pueblo
    • Comida para nobles y señores
    • Alimentos ceremoniales
  • Los alimentos y la muerte
  • Cédulas
  • Bibliografía
  • Agradecimientos
  • Agradecimientos de fotografía
  • Contraportada

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