Un equilibrio imperfecto

Un equilibrio imperfecto

Alimentación ecológica, cuerpo y toxicidad

  • Author: Begueria Muñoz, Arantza
  • Publisher: Universitat Oberta de Catalunya
  • ISBN: 9788491163015
  • eISBN Pdf: 9788491163022
  • eISBN Epub: 9788491163039
  • Place of publication:  Barcelona , Spain
  • Year of publication: 2016
  • Year of digital publication: 2016
  • Month: November
  • Pages: 234
  • Language: Spanish
La comida ecológica representa uno de los sectores de la industria alimentaria con mayor crecimiento en nuestro país. ¿Qué lleva a alguien a decidirse por este tipo de comida?, ¿qué buscan en ella los consumidores?, ¿cuáles son sus preocupaciones respecto a la alimentación y a su cuerpo? Este libro nos ofrece un recorrido por el consumo de este tipo de alimentos en la ciudad de Barcelona a partir de las experiencias, las prácticas y las narrativas de los propios consumidores. Esta obra presenta un trabajo antropológico que viaja por las medicinas alternativas, las espiritualidades orientales, los discursos sobre soberanía alimentaria y las narrativas sobre toxicidad y riesgo, entre otros, para revelar cómo los consumidores buscan en la comida ecológica un equilibrio personal y colectivo. Un equilibrio que es nutricional, pero también es médico, espiritual, moral y político, y que está lejos de ser perfecto.
  • Cover
  • Title page
  • Copyright page
  • Autora
  • Ars alimentaria
  • Índice
  • Prólogo
  • Introducción
    • La comida ecológica en Barcelona
    • Enfoque teórico-metodológico y estructura del libro
  • 1. Alimentos buenos y malos: discursos sobre salud, medicinas, nutrición y espiritualidad
    • Narrativa I
    • El alimento ecológico y la salud
    • Diversidad de dietas y percepción moral de los alimentos
    • Espiritualidades orientales y técnicas corporales
    • Medicinas alternativas y nutrición
    • Equilibrio individual y riesgo alimentario
  • 2. Alimentos ecológicos y no ecológicos: discursos sobre economía, política y moral
    • Narrativa II
    • El alimento ecológico y la certificación ecológica
    • Los grupos de consumo y las percepciones sobre los alimentos
    • Los establecimientos comerciales
    • La cocina y la relación con el alimento y su preparación
    • Los productos ecológicos y sus ambigüedades
    • Equilibrio social y riesgo alimentario
  • 3. Cuerpos limpios, cuerpos sucios: discursos sobre cuerpo y toxicidad
    • Narrativa III
    • Versiones del cuerpo
    • El cuerpo limpio: alimentación, ayunos y dietas depurativas
    • El cuerpo sucio: cuerpos tóxicos, abiertos y afectados
  • 4. Final
    • Narrativa IV
    • Conclusiones
  • Bibliografía
  • Anexo: Tabla de personas entrevistadas

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