La comida ecológica representa uno de los sectores de la industria alimentaria con mayor crecimiento en nuestro país. ¿Qué lleva a alguien a decidirse por este tipo de comida?, ¿qué buscan en ella los consumidores?, ¿cuáles son sus preocupaciones respecto a la alimentación y a su cuerpo? Este libro nos ofrece un recorrido por el consumo de este tipo de alimentos en la ciudad de Barcelona a partir de las experiencias, las prácticas y las narrativas de los propios consumidores. Esta obra presenta un trabajo antropológico que viaja por las medicinas alternativas, las espiritualidades orientales, los discursos sobre soberanía alimentaria y las narrativas sobre toxicidad y riesgo, entre otros, para revelar cómo los consumidores buscan en la comida ecológica un equilibrio personal y colectivo. Un equilibrio que es nutricional, pero también es médico, espiritual, moral y político, y que está lejos de ser perfecto.
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- Autora
- Ars alimentaria
- Índice
- Prólogo
- Introducción
- La comida ecológica en Barcelona
- Enfoque teórico-metodológico y estructura del libro
- 1. Alimentos buenos y malos: discursos sobre salud, medicinas, nutrición y espiritualidad
- Narrativa I
- El alimento ecológico y la salud
- Diversidad de dietas y percepción moral de los alimentos
- Espiritualidades orientales y técnicas corporales
- Medicinas alternativas y nutrición
- Equilibrio individual y riesgo alimentario
- 2. Alimentos ecológicos y no ecológicos: discursos sobre economía, política y moral
- Narrativa II
- El alimento ecológico y la certificación ecológica
- Los grupos de consumo y las percepciones sobre los alimentos
- Los establecimientos comerciales
- La cocina y la relación con el alimento
y su preparación
- Los productos ecológicos y sus ambigüedades
- Equilibrio social y riesgo alimentario
- 3. Cuerpos limpios, cuerpos sucios: discursos sobre cuerpo y toxicidad
- Narrativa III
- Versiones del cuerpo
- El cuerpo limpio: alimentación, ayunos y dietas depurativas
- El cuerpo sucio: cuerpos tóxicos, abiertos y afectados
- 4. Final
- Bibliografía
- Anexo: Tabla de personas entrevistadas
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