¿Qué es el hambre en las "sociedades desarrolladas"? ¿Cómo se articulan las discusiones políticas acerca del hambre en este contexto? ¿De qué manera el estigma de la pobreza y de la caridad influye en la comida en los comedores sociales? ¿Hay lugar para el placer de comer en las instituciones de donación de comida? ¿La precariedad hace declinar la comensalidad? ¿De qué manera lo hace? ¿Podemos impulsar políticas públicas que garanticen el diálogo no jerárquico entre la institución y las personas que utilizan los recursos asistenciales? ¿Cómo podríamos promover y consolidar modelos de autogestión en las políticas públicas para la alimentación? Este estudio se desarrolla en un contexto de crisis económica que afecta a Europa, y consecuentemente al Estado español, desde el año 2008. El proceso de precarización cualitativo y cuantitativo que surge como consecuencia de esta situación socioeconómica ha transformado las prácticas de consumo y los modos de vida de tal forma que, en los últimos años, los servicios asistenciales han visto como ha aumentado la demanda (en número de personas) de su utilización, así como se ha ampliado el perfil de sus usuarios. En estas circunstancias, esta investigación analiza, por medio de un abordaje etnográfico, los contextos y situaciones de consumo alimentario en comedores sociales.
- Prólogo
- Introducción
- Presentación del problema de la investigación
- Marco metodológico
- El trabajo de campo
- Implicaciones éticas
- Antecedentes
- Consideraciones iniciales
- Los procesos de precarización social y económica en el Estado español y sus efectos en la vida cotidiana, a partir de 2008
- La institución. Las problemáticas y deficiencias de los servicios prestados por los centros asistenciales
- El consumo y las «formas de ser ciudadano»
- El proceso de individualización en la sociedad de las múltiples elecciones
- La comensalidad en contextos
de precariedad económica
- Contextos y situaciones de consumo alimentario en los comedores sociales
- Consideraciones iniciales
- La percepción de lo comido: más allá de las dimensiones sensoriales y gustativas
- Consideraciones sobre el placer de comer en un centro asistencial. La esfera sensorial y la esfera moral
- Los tiempos de la alimentación en los comedores sociales
- El comedor social: un espacio predominantemente masculino
- La obligación de compartir el espacio. Los comportamientos condenables y los problemas derivados de comer con «el otro»
- Crítica a la asignación de recursos públicos a personas extranjeras. La agudización del rechazo entre usuarios
- Los espacios ideales: la casa y el restaurante
- «Los pobres nos pagamos todos todo»: el estigma atribuido a los usuarios de los comedores sociales
- La vergüenza de depender
- Las consecuencias de la precariedad social y económica en las situaciones de convivialidad y comensalidad en los comedores sociales
- La exclusión social de usuarios
de centros asistenciales: el reproche y la culpabilización de las personas pobres sobre su propia condición y el malestar causado como consecuencia
- Reconstrucción del pasado en contextos de precariedad
- Consecuencias de la precariedad social y económica en la convivialidad y en la comensalidad en los comedores sociales
- Conclusiones
- Bibliografía
Text
Audio
Adobe DRM
Login to your account