Personalización y nuevas tendencias en alimentación deportiva

Personalización y nuevas tendencias en alimentación deportiva

  • Author: Esquius de la Zarza, Laura; Bach-Faig, Anna
  • Publisher: Universitat Oberta de Catalunya
  • ISBN: 9788491805991
  • eISBN Pdf: 9788491805977
  • eISBN Epub: 9788491805984
  • Place of publication:  Barcelona , Spain
  • Year of publication: 2019
  • Year of digital publication: 2019
  • Month: November
  • Pages: 212
  • Language: Spanish
Tras nuestro libro anterior, Alimentación en la actividad física y el deporte, publicado en esta misma colección, queremos dar un paso más describiendo este binomio en las diferentes etapas de la vida, así como algunos avances y nuevas tendencias en nutrición deportiva. Queremos aportar aquí un estado actual de esta cuestión, facilitando así que los profesionales de la salud se mantengan al día de los últimos hallazgos. En la primera parte, se hace un recorrido por la «alimentación deportiva durante el ciclo vital», desde la infancia a la vejez, y pasando por los diferentes estados fisiológicos de la vida de la mujer. En la segunda parte, se describen los avances y nuevas tendencias en nutrición deportiva; desde la alimentación vegetariana, la alimentación low-carb, la cronobiología, la metabolómica y su relación con el rendimento deportivo. Sin olvidar las ayudas ergogénicas ampliamentes utilizadas y que pueden potenciar los beneficios de una buena planificación nutricional.
  • Prólogo. M.ª Antonia Lizarraga Dallo, Mireia Porta Oliva
  • Prefacio. Montserrat Fitó Colomer
  • Introducción. Laura Esquius de la Zarza, Anna Bach-Faig
  • Alimentación deportiva durante el ciclo vital
  • La alimentación del niño deportista. Mónica Carreira González y Alessandra Huerta del Vecchio
    • Introducción
    • Necesidades energéticas y nutricionales en el niño deportista
      • Proteínas
      • Hidratos de carbono
      • Grasas
      • Hidratación
      • Minerales, oligoelementos y vitaminas
      • Antioxidantes
    • Alimentación diaria del niño deportista
      • Desayuno
      • Media mañana
      • Comida
      • Merienda
      • Entrenamiento
      • Cena
    • Alimentación del niño deportista en competición
      • Alimentación previa a la competición
      • Alimentación durante la competición
      • Alimentación poscompetición
    • Bibliografía
  • La alimentación de la mujer deportista. Eva Ferrer Vidal-Barraquer y Mónica Carreira González
    • Introducción
    • Fisiología y necesidades nutricionales
    • Ejercicio y hormonas
    • Patologías en deportistas
      • Anemia
      • Tríada de la deportista
    • Embarazo y posparto
    • Bibliografía
  • Envejecimiento saludable y activo. Blanca Roman Viñas y Alex Pérez Caballero
    • Introducción
    • Modificaciones fisiológicas asociadas al envejecimiento que afectan las necesidades nutricionales
      • Cambios en la composición corporal
      • Cambios en el sistema óseo
      • Cambios en el sistema digestivo
      • Cambios en el metabolismo
      • Cambios en el estado de hidratación
    • Necesidades nutricionales especiales del deportista veterano
      • Energía
      • Hidratos de carbono
      • Proteína
      • Micronutrientes
      • Hidratación
    • Necesidades nutricionales especiales según el deporte
      • Deportes de fuerza
      • Deportes de fondo
    • Bibliografía
  • Avances y nuevas tendencias en nutrición deportiva
  • Alimentación vegetariana y rendimiento deportivo. Natalia Celma Zaldivar
    • Tipos de alimentación vegetariana
    • Rendimiento deportivo y vegetarianismo
    • La dieta del deportista vegetariano
      • Características nutricionales
        • Necesidades calóricas
        • Necesidades de nutrientes
        • Hidratación
      • Posibles nutrientes limitantes
        • Proteínas
        • Hierro
        • Zinc
        • Yodo
        • Calcio
        • Vitamina D
        • Cianocobalamina
        • Piridoxina
        • Omega-3
      • Ayudas ergogénicas compatibles
        • Bebida isotónica y otras fuentes de carbohidratos
        • Beta-alanina
        • Creatina
        • Proteína
        • Taurina
    • Bibliografía
  • Entrenamiento con baja disponibilidad de hidratos de carbono. Noelia Bonfanti
    • Introducción
    • Dieta rica en grasas y baja en carbohidratos (low-carb, high-fat diet)
    • La dieta cetogénica
      • La evidencia científica
      • ¿Posibles riesgos para la salud?
    • Entrenamiento en ayunas
      • ¿Qué entrenamientos se aconsejaría realizar en ayunas?
      • ¿Qué entrenamientos no se aconseja realizar en ayunas?
      • ¿Debería realizarse un ayuno total o se podría ingerir algún alimento?
    • Protocolo training high-sleeping low
    • Otras posibles estrategias de entrenamiento low-carb
      • Entrenamiento prolongado sin ingesta de hidratos de carbono durante el ejercicio
      • No tomar hidratos de carbono durante el proceso de recuperación
    • Bibliografía
  • Cronobiología y deporte. María José Rodríguez Lagunas, Francisco José Pérez Cano
    • Introducción
    • Ritmos biológicos
    • Reloj interno
    • Genes reloj
    • Cronotipos
    • Variables con ritmos circadianos implicadas en el deporte
    • Hormonas (cortisol y testosterona)
    • Sueño
    • Crononutrición
    • Conclusiones
    • Bibliografía
  • Nutrimetabolómica y deporte. Rafael Llorach y Mireia Urpi-Sardà
    • Metabolómica: conceptos generales y metodológicos
    • Metabolómica nutricional
    • Metabolómica en el deporte
    • Efecto de la nutrición en el deporte: enfoque metabolómico
    • Bibliografía
  • Ayudas ergogénicas. Mar Blanco Rogel y Rafael Hidalgo Fernández
    • Ergogenia y ayudas ergonutricionales
    • Actualización sociedad internacional de nutrición deportiva (ISSN 2017)
    • Actualización en carbohidratos
    • Actualización en proteínas
    • Actualización en lípidos
    • Ayudas ergonutricionales
      • Cafeína
      • Creatina
      • HMB (hidroximetilbutirato)
      • Nitratos dietéticos
    • Dopaje
    • Bibliografía

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