Estas páginas realizan un aporte a la historia de la ciudad mediante una revisión de cuáles han sido las principales etapas que han experimentado El Mercado Central y su entorno a lo largo de sus 147 años de vida. Establece cómo ha sido la relación del Mercado Central con la ciudad y sus habitantes, basada en la alimentación y el consumo. Para ello, recurre al uso de fotografías y planos, complementándolos con fuentes documentales provenientes de la prensa y la Municipalidad de Santiago, así como de crónicas y narraciones de escritores.
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- Índice
- Agradecimientos
- Antecedentes históricos del sitio que hoy ocupa el Mercado Central de Santiago
- Un edificio higiénico y moderno: construcción, inauguración y ampliación del Mercado Central
- Los sabores del Mercado Central: consumo alimenticio y venta de productos dentro y fuera del edificio de abastos
- El Mercado Central y los intentos por demolerlo: de emblema moderno a edificio indeseable
- El Mercado Central consolidado en una época de cambios
- Referencias bibliográficas
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