Analizar sistemas y planes de calidad aplicables a empresas de hostelería y turismo. Definir o realizar procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo, identificando las características de calidad más significativas. Evaluar los resultados de los datos obtenidos durante los procesos de control de productos o servicios del sector de hostelería y turismo, proponiendo actuaciones para la mejora continua. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Promoción turística local e información al visitante.
- Título
- Copyright
- Presentación del manual
- Índice
- Capítulo 1 La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo
- 1. Introducción
- 2. El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico
- 3. Sistemas de calidad: implantación y aspectos claves
- 4. Aspectos legales y normativos
- 5. El plan de turismo español Horizonte 2020
- 6. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Capítulo 2 La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística
- 1. Introducción
- 2. Organización de la calidad
- 3. Gestión por procesos en hostelería y turismo
- 4. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Capítulo 3 Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo
- 1. Introducción
- 2. Procesos de producción y servicio
- 3. Supervisión y medida del proceso y producto o servicio
- 4. Gestión de los datos
- 5. Evaluación de resultados
- 4. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Bibliografía