El secreto de unas buenas tapas está en que complazcan a los ojos y al paladar, que rompan con la monotonía de las comidas diarias y que se presenten en variedad suficiente para que cada persona pueda elegir de acuerdo con sus preferencias. Gracias a este libro usted aprenderá a preparar un gran número de tapas —pinchos, tapas de tomate, de huevo, de jamón, de marisco, canapés, emparedados…—, a combinar los ingredientes más simples con los más sofisticados, con qué bebida acompañarlas… Además, aprenderá múltiples trucos de presentación para conquistar a sus visitas en las celebraciones importantes.
- Prólogo
- Introducción
- Indicaciones generales
- Consideraciones previas y pequeños consejos
- Pinchos y tapas
- Pinchos
- Tapas de huevo
- Tapas de jamón cocido
- Tapas de jamón serrano
- Tapas de marisco
- Tapas de carne
- Tapas de verduras
- Emparedados y canapés
- Emparedados fríos
- Emparedados calientes
- Canapés
- Variantes de mayonesa y de mantequilla
- Índice alfabético de recetas
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