Verduras y guarniciones

Verduras y guarniciones

  • Autor: Cocinar hoy, Cocinar hoy
  • Editor: De Vecchi
  • ISBN: 9788431529024
  • eISBN Epub: 9781683252603
  • Lugar de publicación:  Barcelona , España
  • Año de publicación digital: 2016
  • Mes: Octubre
  • Idioma: Español
* Numerosas recetas para preparar platos sencillos y otros más elaborados con los que podrá disfrutar de todos los sabores y perfumes que le ofrecen los productos de la huerta. * Recetas con zanahorias, patatas, pimientos, berenjenas, judías, guisantes, cebollas, alcachofas, tomates y muchos productos más. * Verduras en ensalada, al horno, salteadas, trufadas, al vapor, guisadas, gratinadas, rellenas, con hierbas aromáticas, en agridulce; presentadas en pastelitos, en puré, con queso... * Mil ideas para preparar las verduras y hortalizas y para disfrutar cada día en la mesa, además de comer más sano y de obsequiar a su familia y a sus invitados con los platos más sabrosos y naturales.
  • Espárragos gratinados
    • Preparación y cocción de los espárragos
  • Barquitas de berenjena con pasas y piñones
  • Bastoncillos de zanahoria
  • Bróculi al estilo polaco
  • Caponata de berenjenas
  • Alcachofas al horno
  • Alcachofas a la griega
  • Alcachofas al vapor
  • Alcachofas troceadas
  • Cardos a la parmesana
  • Cardos gratinados
  • Zanahorias con almendras
  • Zanahorias gratinadas
  • Zanahorias enanas glaseadas
  • Coliflor a la nizarda
  • Coliflor gratinada
    • Salsa Mornay
  • Coles de Bruselas con cacahuetes
  • Col lombarda en salsa agridulce
  • Cebolletas glaseadas
  • Cebollas y zanahorias a las hierbas aromáticas
  • Pencas con gorgonzola
  • Pencas salteadas
  • Ramilletes de hinojo
  • Cúpula de alcachofas
    • Cocción al baño María
  • Judías a la cazuela
  • Habas con cebolla y ajedrea blanca
  • Habas a la griega
  • Hinojo al estilo griego
  • Hinojo gratinado
  • Fricandó de verduras
  • Fritura de verduras mixtas
  • Setas troceadas
  • Brotes de soja salteados
  • Maíz gratinado con tomate
  • Mezcla de verduras de abril
  • Patatas gratinadas
  • Ensalada de tres frutas
  • Ensalada de uvas
  • Endibias con queso
  • Ensalada con salsa de gorgonzola
  • Ensalada de los Balcanes
  • Ensalada de los trópicos
  • Ensalada del huerto
  • Ensalada de zanahorias y uvas
  • Ensalada de berros y champiñones
  • Ensalada de hinojo y rábanos
  • Ensalada de hinojo, nueces y gorgonzola
  • Ensalada de frutas del bosque y verdura
    • Conservar la ensalada
  • Ensalada de apio y parmesano con salsa de nueces
  • Ensalada de aguaturma
  • Ensalada tibia de espárragos
  • Ensalada tibia con setas
  • Ensalada de violetas
  • Paquetitos de col y patata
    • Hervir las patatas
  • Cogollos rellenos
  • Ramilletes de hortalizas con naranja
  • Berenjenas a la parmesana
  • Mosaico de berenjenas
  • Pastel de calabaza
  • Patatas de leñador
  • Patatas al horno con cebolla y orégano
  • Patatas a la mexicana
  • Patatas con leche
  • Patatas con perejil
  • Patatas criollas
  • Patatas dulces de Luisiana
  • Patatas a la lucana
  • Patatas sazonadas
  • Patatas perfumadas
  • Patatas salteadas con puerros y champiñones
  • Patatas sabrosas
  • Guindillas rellenas a la sartén
  • Pimientos rellenos
  • Pimientos a la parrilla
  • Pimientos marinados
    • Cómo pelar los pimientos
  • Guisantes con jamón
  • Polenta de patata
  • Albóndigas de berenjena
  • Tomates con anchoas
  • Tomates con verduras
  • Tomates y berenjenas en tartera
  • Puré de manzanas
  • Puré de calabaza aromatizada
  • Ratatouille con uvas
  • Rábanos con naranja
  • Rösti
  • Escarola caprichosa
  • Pequeños budines de zanahoria
    • Budines y soufflés perfectos
  • Pequeños budines de patata
  • Budín de tres colores
  • Budín de espinacas y alcachofas
  • Soufflé de espinacas
  • Espinacas salteadas con pasas y piñones
  • Estofado de alcachofas, habas y patatas
  • Estofado de verduras con especias
  • Judías verdes a la sartén
  • Cazoleta de primavera
  • Tartera de patatas al horno
  • Timbales de judías verdes
  • Pastel de berenjenas
  • Tricolor de pimientos
  • Trío de purés
  • Calabaza a la parmesana
    • Olores desagradables
  • Calabaza agridulce
  • Calabacines a la parmesana
  • Calabacines con naranja
  • Calabacines y zanahorias estofados
  • Calabacines endiablados
  • Calabacines marinados
    • El vinagre aromático
  • Calabacines sabrosos
  • Calabacines troceados

Materias

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