Además de las calorías, los hidratos de carbono o los productos dietéticos, los factores culturales y sociales también influyen en la alimentación. ¿Qué influencia tienen, por ejemplo, la historia o el clima en el que comemos? Este libro analiza la alimentación desde la original mirada de las ciencias sociales.
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- Qué quiero saber
- Índice
- Un hecho extremamente complejo
- La alimentación y los estudios sociales
- Comer es más que alimentarse
- El sistema culinario
- El contexto sociohistórico
- La industrialización y mundialización de los alimentos
- El tiempo se acorta y el espacio se alarga
- ¡No sabemos qué comemos!
- ¿Tiene alguna ventaja?
- La medicalización
- El conocimiento popular
- La historia de la medicalización
- Alimentos objeto para cuerpos objeto
- El control social
- ¡Hablamos del placer!
- ¿Un espacio desmedicalizado?
- Qué es la seguridad alimentaria
- Hambre y precariedad: como comer en una guerra civil
- La compra de productos ecológicos
- ¿Sabemos comer?
- Bibliografía
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