«El maestro que se alimenta según estos ritos me parece como un gran árbol con las raíces bien plantadas en la tierra, las hojas que se abren en el aire y atrapan en silencio la luz y el agua.»
La sabiduría oriental nos ha enseñado el arte de limpiar y ordenar nuestra casa y nuestra vida. Ahora, la filosofía zen nos muestra la forma de alimentar nuestra alma y nuestro cuerpo, combinando la antigua tradición budista con las necesidades de la vida moderna.
La importancia de la comida y su ritual son fundamentales en todas las culturas, pero en la filosofía zen alcanzan una relevancia y una poesía únicas. Existen reglas sobre cómo preparar y servir los alimentos, tomar la comida, disponer los utensilios sobre la mesa, lavarlos y guardarlos tras su uso. La correcta aplicación de estas reglas da energía al cuerpo y libera la mente. El manual de Seigaku es una recopilación de prácticos consejos, una guía para el alma que transformará nuestra vida con armonía y serenidad.
- Portada
- Créditos
- Para empezar
- PRIMERA PARTE: LAS REGLAS DE LA COMIDA
- Examinemos una comida en el Eiheiji de principio a fin
- Reunirse en la sala de meditación con el sonido de los 'narashimono'
- Preparar los cuencos para ser servidos por el 'jōnin'
- Comer en silencio según las reglas
- Lavar los cuencos y volver a ponerlos en su sitio
- Se utiliza el sentido común durante el lavado
- El delicioso sabor de la palabra 'itadakimasu'
- La alegría de comer todos juntos
- La satisfacción que se siente estando sentados con la espalda recta
- La belleza de comer con «dedos puros»
- La cortesía de comer sin hacer ruido
- SEGUNDA PARTE: LAS REGLAS BÁSICAS DE LA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Dōgen zenji dio poca importancia a la alimentación y puso mala cara
- Lo que Dōgen Zenji aprendió en el continente
- Preparar la comida con «las tres mentes»
- El 'senpatsu' está al final y al principio de cada comida
- Reordenar colocando arriba todo lo que queda estable arriba, y abajo todo lo que queda estable abajo
- En el monasterio se da una gran importancia a los trabajos manuales
- Preparar el 'dashi' con cuidado
- Secar sin dejar ni una sola gota de agua
- Tener cuidado con los utensilios propios como si fueran una extensión del propio cuerpo
- Crear un menú tiene un significado importante
- Manipular la carne y el pescado con un espíritu compasivo
- Armonizar los seis sabores y las tres cualidades
- Las normas que se deben observar durante el servicio: 'kenzen' y 'sōjikikyuhay'
- Las normas que se deben observar durante el servicio: la presentación
- Las normas que se deben observar durante el servicio: el 'jōkin'
- El rito de servir tratándose con respeto mutuo
- Las recetas básicas. 'Okayu', gomasio y 'asazuke'
- TERCERA PARTE: CUANDO CAMBIA LA ALIMENTACIÓN CAMBIA TODO
- Mi vida antes de entrar en el Eiheiji
- El cuerpo purificado a través del zen
- Los desafíos de una ciudad como Tokio
- Extrañas normas que cuanto más rígidas son más te liberan
- Intentad imitar con honestidad
- El zen nos da la posibilidad de vivir de una forma nueva
- Regularizar a través de la comida ese «conducto» que es el ser humano
- Agradecimientos especiales
- Textos de referencia
- Glosario
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