Pastas

Autor: Varios autores, Varios autores
Editor: De Vecchi
ISBN: 9788431529055
eISBN Epub: 9781683253136
Lugar de publicación: Barcelona , España
Año de publicación digital: 2016
Mes: Octubre
Idioma: Español

Descripción

* La pasta se adapta a todos los gustos y a todas las necesidades: es variada, rápida de preparar, y se ha convertido en un alimento básico en la cocina actual. * Bucatini, lasaña, macarrones, espaguetis, tagliatelle..., ya preparados o elaborados en casa, rompen la monotonía, satisfacen el paladar y la vista, y mejoran la salud. * Indicaciones y consejos para preparar recetas de pasta de todas las formas imaginables: en caldo, rellena, en ensalada, en papillote, al horno, con verduras, hortalizas, legumbres, carne, pescado, marisco... * Platos tradicionales o innovadores, simples o sofisticados, rústicos o refinados, sustanciosos o ligeros, para quien dispone de tiempo para cocinar y para quien sólo dispone de unos minutos, y también para preparar primeros platos y platos únicos.

INTRODUCCIÓN
LA PASTA HECHA EN CASA
RECETARIO
- Cintas con flores de calabaza
- Espaguetis al queso
- Espaguetis a la tinta de sepia
- Espaguetis a la amatriciana
- Espaguetis con huevas de mújol
- Espaguetis con berenjenas
- Canelones de champiñones
- Canelones con ricota y espinacas
- Cannerozzi con tocino y guisantes
- Caserecce con atún y anchoas
- Ñoquitos con nueces
- Conchas con calabacines
- Dedalitos al azafrán
- Lazos con calabacines y gambas
- Fettuccine con setas
- Fettuccine primavera
- Espirales con calabaza
- Garganelli con pimientos
- Garganelli con aceitunas
- Garganelli con endibias
- Ensalada de dedalitos
- Ensalada de caracoles
- Ensalada de plumas
- Lasaña a la boloñesa
- Lasaña vegetariana
- Tallarines con tomate seco
- Tallarines con tomatitos y grama
- Tallarines con atún y huevas de mújol
- Tallarines del buen GOURMET
- Macarrones a la calabresa
- Macarrones con panceta
- Macarrones con salchichas
- Macarrones con tomate crudo
- Potaje de garbanzos
- Orejitas con brécol
- Orejitas con hojas de nabo
- Orejitas con rollitos de ragú
- Cintas con champiñones
- Pasta al horno
- Pasta y patatas
- Pastel de macarrones
- Plumas con hinojo
- Plumas a la rabiosa
- Plumas a la corsaria
- Plumas con grama
- Plumas con verduras
- Plumas con crema rosa
- Plumas con berros
- Plumas con espinacas
- Plumas con calabacines
- Plumas con salchichas
- Plumas rayadas a la papillote
- Raviolis a la marinera
- Raviolis con ragú de verduras
- Orejitas del pastor
- Orejitas integrales con salsa de berenjena
- Rollitos de lasaña
- Ruedas con alcachofas
- Ruedas a la calabresa
- Ruedas con espárragos, alcachofas y gambas
- Sedanini con pimientos y anchoas
- Sedanini a los cuatro quesos
- Pastel de lasaña y calabaza
- Espaguetis con marisco
- Espaguetis con pimientos
- Espaguetis a la papillote
- Espaguetis con coliflor
- Espaguetis con salsa y sepia
- Espaguetis con atún, olivas y alcaparras
- Espaguetis al «verde»
- Espaguetis a la canela
- Espaguetis a la carbonara
- Espaguetis a la carretiera
- Espaguetis «a la guitarra» al estilo abrucés
- Espaguetis a la Norma
- Espaguetis a la «puttanesca»
- Espaguetis con berenjenas y olivas
- Espaguetis con hinojo y gambas
- Espaguetis con mejillones
- Espaguetis integrales con habas
- Tomates rellenos de espaguetis
- Espaguetis rústicos
- Espaguetis al ajo, aceite y guindilla
- Espaguetis con piñones
- Strozzapreti a la napolitana
- «Suriaca»
- Tallarines al requesón
- Cintas al pesto con pez espada
- Tallarines a la hortelana
- Tallarines a la boloñesa
- Cintas con calabacines
- Tallarines al salmón
- Tallarines a la provenzal
- Tallarines con nueces y pistachos
- Tortellini con flor de calabaza
- Tortellini al oporto
- Tortiglioni con champiñones
- Tortiglioni con pimientos y cordero
- Tortiglioni con atún y roquefort
- Trenzas al pesto
- Espirales con caballa a la siciliana
- Fideos con lentejas
- Espaguetis siracusa
- Zite con puerros y albóndigas
CONSEJOS ÚTILES