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Preelaboración de productos básicos de pastelería
Preelaboración de productos básicos de pastelería Rey Acosta, Lidia
Preelaboración y conservación culinarias
Preelaboración y conservación culinarias Martínez Venteo, Coral; Caro Sánchez-Lafuente, Antonio...
Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza Guerrero Aguilera, Manuel; Jiménez Romero, María Nieves; Pino Martín, Marta...
Preelaboración y conservación de vegetales y setas
Preelaboración y conservación de vegetales y setas Rubio Fernández, Rafael Cristóbal...
Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar
Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar Charquero Gómez, Matilde Laura; Rey Acosta, Lidia...
Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería
Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería Polo Hernán, David; Sastre Méndez, María...
Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria Caro Sánchez-Lafuente, Antonio
Recepción y Lavado de Servicios de Catering
Recepción y Lavado de Servicios de Catering Gámez Montes, Silena María; Rey Acosta, Lidia...
Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante
Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante Mesas Maestra, Beatriz
Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante
Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante Caro Sánchez-Lafuente, Antonio
Tratamientos finales de conservación
Tratamientos finales de conservación Jurado Luna, María Esperanza
Tratamientos previos de la leche
Tratamientos previos de la leche Rosado Hoyo, Pedro; Rosado Hoyos, Jesús...
Uso de la dotación básica del Restaurante y asistencia en el Preservicio
Uso de la dotación básica del Restaurante y asistencia en el Preservicio García Azcona, José; Martínez Vera, María Isabel...
Yogures, leches fermentadas y pastas untables
Yogures, leches fermentadas y pastas untables Pinto Rodríguez, Jeremías
Gastronomía para amar a México
Gastronomía para amar a México Villafuerte, Katia; Ayala, Arturo; Trujillo, Andrea...
El libro de cocina de Breaking Bad
El libro de cocina de Breaking Bad Mitchell, Chris; Murillo Fort, Luis...
Actualización de pinches
Actualización de pinches Requena Peláez, José Miguel (coord.)...
Alergias alimentarias (adaptado normativa europea 1169/2011)
Alergias alimentarias (adaptado normativa europea 1169/2011) Requena Peláez, José Miguel
Alimentos: métodos y propiedades de cocinado
Alimentos: métodos y propiedades de cocinado Requena Peláez, José Miguel (coord.)...
Ayudantes de cocina
Ayudantes de cocina Requena Peláez, José Miguel (coord.)...
Cata de cervezas
Cata de cervezas Requena Peláez, José Miguel (coord.)...
Cata de ginebras
Cata de ginebras Díaz Arocha, Ramón Esteban
Cata de vinos
Cata de vinos Requena Peláez, José Miguel (coord.)...
Cocina como lugar de trabajo: tecnología y condiciones físico-ambientales
Cocina como lugar de trabajo: tecnología y condiciones físico-ambientales Martín-Romo Mejías, Juan (coord.)...

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