Si tienes este libro en tus manos seguramente eres un estudiante universitario. Es muy probable que al comenzar la educación superior hayas salido de tu entorno familiar, en el que la comida era un asunto que no te originaba ninguna preocupación. Ahora tu realidad es distinta y, además, aterradora. Esta obra te guiará por el mundo de la cocina con recetas que te permitirán comer más sano y ahorrar dinero. Con Cocina para universitarios conocerás las herramientas para iniciarte en la gastronomía, aprenderás a comprar y a cocinar deliciosos menús saludables: sopas, platos con carnes y pescados, pastas, postres, bebidas y más. El autor escribió esta guía de rescate culinario a partir de experiencias a lo largo de su vida académica, por eso, cada receta lleva una historia, una experiencia que la contextualiza y le da vida.
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- Contenido
- Acerca del propósito de este libro
- Las preguntas que revelan el problema
- Consciencia, conocimiento y organización
- La cocina del estudiante universitario novato
- La despensa y el refrigerador: esos dos espacios que te salvarán en muchas ocasiones
- En la despensa
- En el congelador
- Recetas de salvamento y algunas historias
- Salsas
- Salsa kétchup
- Salsa de champiñones
- Salsa alioli
- Salsa barbacoa
- Salsa pesto
- Bebidas
- Limonada de coco
- Limonada de hierbabuena
- Mojito de frutilla y menta
- Sopas
- Sopa de verduras
- Sopa de pollo
- Caldo de papas
- Carnes y pollos
- Pollo de guerra
- Hamburguesa décimo semestre
- Muslos Kentucky
- Escalope de ternera
- Pollo en salsa
- Fajitas de res y pollo
- Alitas de pollo al estilo mediterráneo
- Lomo de cerdo al horno
- Garbanzos con cerdo
- Pescados y mariscos
- Filete de pescado blanco a la marinera
- Tempura de pescado y marisco
- Pescado al horno en lecho de papa
- Arroz caldoso de marisco
- Guarniciones
- Verduras salteadas
- Aros de cebolla
- Papas panaderas al microondas
- Papas a lo pobre
- Arroz aromático
- Huevos
- Huevos rotos con tocineta o jamón serrano o ibérico
- Tortilla española
- Tosta de huevo líquido con espárragos
- Pastas
- Pasta de urgencia
- Espagueti con camarones
- Frutti di mare al estilo primíparo
- Lasaña
- Pizza: el secreto está en la masa
- Sándwiches
- Res y champiñón
- Pepito
- Popeye
- Atún y maíz
- Postres
- Arroz con leche tradicional
- Flan de caramelo
- Torrijas
- Mousse de chocolate
- Plátanos flambeados
- Bombón de chocolate y frutos secos
- Cafés
- Vienés al estilo primíparo
- Café irlandés
- Café bombón
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