* El perfume de un dulce recién hecho recuerda los ricos sabores de otros tiempos, las meriendas caseras preparadas por mamá, la fragancia de aquella tarta que sólo la abuela hacía tan bien...
* En una época de productos industriales y de sabores artificiales, este libro ofrece más de cien recetas, sencillas y rápidas, precisas y excelentes para elaborar en casa rosquillas y cruasanes, pastaflora y bizcocho.
* Bizcochos y panecillos de leche, galletas inglesas para el té, lenguas de gato para acompañar los helados, buñuelos de manzana, tarta Margarita o de hojaldre y otros muchos dulces caracterizarán los desayunos, animarán las tardes y pondrán un elegante punto final en las cenas.
* También panettone, zeppole, buñuelos, galletas de Novara, besos de Alassio, ricciarelli di Siena, bombas, amarguillos y otros riquísimos dulces serán los protagonistas de fiestas y celebraciones.
* Y además, consejos para la utilización del horno, la elección de los accesorios, los moldes, los utensilios del pastelero, etc.
- INTRODUCCIÓN
- LAS POSIBILIDADES DE LA PASTELERÍA CASERA
- ALGUNOS TRUCOS
- LOS INSTRUMENTOS DE TRABAJO
- LA UTILIZACIÓN DEL HORNO
- LAS NORMAS DEL PASTELERO
- PEQUEÑO DICCIONARIO DE PASTELERÍA
- RECETARIO
- ÍNDICE DE RECETAS
- LAS RECETAS ILUSTRADAS
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