"Si el primer libro del poeta y académico catalán Pere Gimferrer se tituló Arde el mar, este bien podría llamarse Habla el mar, ya que, en efecto habla en él este mar, o más bonito en femenino, esta mar, la mar nuestra de cada día. La mar de Cádiz. Aunque son muy pocos, hay libros que nacen aquí, de Cortadura para dentro, con buena estrella vendedora. Hace años ya, al presentarse El habla de Cádiz en su primera edición, supe por un barrunto que iba a tener unas cuantas más y así se lo profeticé a su autor, el profesor Payán Sotomayor. El tiempo no desmintió aquella corazonada, que hoy vuelve a despertarle a uno este otro libro, diccionario también, El lenguaje de la mar de Cádiz. Su título ya nos dice que el tema no es tan amplio como el de el Habla, pero consistiendo en mar puro Cádiz y su bahía, y llevando como llevamos siempre en boca los asuntos de la mar, los vientos, los pescados, las mareas, los mariscos, tampoco hay que ser muy listorrón para calcularle por lo menos otra u otras dos tiradas al libro de Javier Osuna y Erasmo Ubera que hoy traemos a colación."
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