Esta obra está enmarcada dentro del Certificado de Profesionalidad Servicios de Restaurante HOTR0608, concretamente desarrollando el módulo formativo_x000D_ MF1054_2 Servicios especiales en Restauración._x000D_ Los contenidos de la obra se ciñen a los epígrafes especificados para cada unidad didáctica en el Real Decreto (RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo y el RD 619/2013, de 2 de agosto)._x000D_ La obra se presenta como una herramienta didáctica para proporcionar al lector las competencias necesarias para atender todo tipo de servicios especiales en restauración._x000D_ Para ello se imparten los contenidos necesarios para adquirir las competencias de:_x000D_ • Describir y utilizar el mobiliario, equipos, máquinas y útiles habituales para la prestación de servicios especiales y eventos en restauración, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo._x000D_ • Decorar y ambientar locales y montar expositores con géneros, productos gastronómicos y demás materiales, de modo que su colocación resulte equilibrada y sea atractiva para los potenciales clientes._x000D_ • Distribuir, montar y poner a punto equipos, mobiliario y menaje necesarios para el desarrollo de servicios especiales y eventos en restauración._x000D_
- Cover
- Title page
- Copyright page
- Tabla de contoenido
- Capítulo I: Generalidades
- Aspectos básicos
- Objetivo general
- Características de los fondos de empleados
- Visión
- Misión
- Servicios y beneficios
- El servicio de ahorro y crédito
- Fondo de liquidez
- Régimen económico de los Fondos
- Administración, inspección y vigilancia
- Principio de igualdad
- Diferencia entre sociedades comerciales y fondos de empleados
- Análisis de incentivos al ahorro
- Gestión empresarial
- El balance social
- El balance financiero
- Recursos recibidos de empresas patronales
- Traslados de ahorros a aportes
- Retención de aportes por pérdidas
- Estructura organizacional
- Gobierno corporativo
- Los estatutos factor clave de un buen gobierno
- La integridad y la comunicación son clave
- Gobierno Corporativo en la legislación colombiana
- Normas relacionadas con juntas directivas y administradores
- Normas relacionadas con el revisor fiscal
- Gobierno corporativo solidario
- Objetivos del gobierno corporativo
- Principios del gobierno corporativo
- Derechos de los asociados
- Juntas Directivas (Órganos de administración)
- Transparencia, fluidez eintegridad de la información
- Grupo de interés
- ¿Cómo se logra?
- Importancia del gobierno corporativo
- Factores críticos del gobierno corporativo
- Conflictos
- Asociados vs administradores
- Asociados vs terceros
- Grupo de interés Vs entidad
- Normas relacionadas con los asociados
- Derechos de los asociados
- Derecho de voto
- Tratamiento de los excedentes
- Convocatoria a las reuniones
- Flexibilidad de la presentación en las reuniones
- En relación con la información
- Derecho de inspección
- Normas relacionadas con consejos, juntas directivas y Administradores
- Definición de administradores
- Incompatibilidades einhabilidades
- Rendición de cuentas por parte de la administración
- Código de conducta
- Código de ética
- Capítulo II: Aspectos jurídicos
- Marco jurídico de la economía solidaria
- Conceptos del Decreto ley 1481 de 1989 que se encuentran vigentes, modificados y derogados por la Ley 454 de 1998
- Decreto 1481 de 1989
- Título I. Capítulo I Disposiciones generales
- Capítulo II. De la Constitución y de los fondos de empleados
- Capítulo III. De los asociados
- Capítulo IV. Del régimen económico
- Capítulo V. De los servicios
- Capítulo VI. De la administración
- Capítulo VII. De la inspección y vigilancia
- Capítulo VIII. De la educación e integración
- Capítulo IX. De la fusión, incorporación, transformación, disolución y liquidación
- Título II. De las relaciones con las entidades patronales
- Capítulo I. Patrocinio y retenciones salariales
- Título III. De las relaciones del Estado con los fondos de empleados
- Capítulo I. Promoción y fomento
- Capítulo II. De la inspección y vigilancia y de las responsabilidades y sanciones
- Capítulo III. Disposiciones finales
- Principales normas
- Capítulo III: Constitución
- Aspectos básicos
- Procedimiento
- Aportes mínimos irreducibles
- Asamblea de constitución
- Registro
- Cancelación de registro
- Control de legalidad de los nombramientos de los órganos de administración y de control y vigilancia
- Verificación por parte de la Supersolidaria
- Exoneración de revisor fiscal
- Estatutos
- Proceso de iniciación de labores
- Aportes suscritos y ordinarios
- Libros y actas
- Niveles de supervisión
- Capítulo IV: Asamblea general
- Órganos de administración
- Asamblea de asociados
- Clases de asambleas
- Asambleas según los asuntos a tratar
- Asambleas según los asistentes
- Asambleas según el medio de celebración
- Asambleas según quien la convoque
- Sistemas de asambleas
- Asambleas fuera del país
- Procedimiento de preparación y logística de la asamblea
- Funciones de la asamblea general
- Asambleas extemporáneas
- Impugnación de asambleas
- Ineficacia o nulidad
- Convocatoria
- Reglamento de asambleas
- Suspensión de asamblea
- Asociados hábiles e inhábiles
- Elección de los órganos de administración
- Suplencias
- Suplentes personales y numéricos
- Quórum
- Procedimiento para elección y votación
- Elección por planchas mediante el sistema de cuociente electoral
- Junta directiva
- Comité de control social
- Mayoría absoluta, simple y calificada
- Plancha, nominal y uninominal
- Representación y/o poderes
- Voto de los delegados o de los representados
- Actas de asamblea
- Procedimiento para aprobación del acta
- Comité de escrutinio
- Cámara de comercio
- Capítulo V: Junta directiva
- Fondos de empleados
- Requisitos para aspirantes a Juntas Directivas
- Funciones de la Junta Directiva
- Deberes de la Junta Directiva
- Deberes en caso de pérdidas
- Responsabilidad
- Reuniones, quórum y actas
- Inhabilidades e incompatibilidades
- Forma de elección
- Reelección
- directivos suplentes
- Bonificaciones y prebendas a los directivos
- Capítulo VI: Representante legal
- Gerente
- Deberes de los gerentes
- Certificación de los balances
- Informe de gestión
- En materia de impuestos
- Ética gerencial
- Factores que afectan la ética gerencial
- Principios orientadores de la conducta del gerente
- Nombramiento del gerente
- Nombramiento
- Doble gerencia
- Renuncia del gerente o representante legal
- Terminación de la responsabilidad
- Agente especial o liquidadores
- Funciones del agente especial
- Inhabilidades
- Rendición de cuentas
- Requisitos para aspirantes de agentes especiales, liquidadores
- Requisitos para inscripción en lista ante la Superintendencia
- Documentos para la posesión
- Junta asesora
- Funciones de la Junta Asesora
- Funcionamiento
- Libros de actas
- Causales de remoción
- Capítulo VII: Órganos de vigilancia y control
- Generalidades
- Control social
- Características del control social
- Obligatoriedad del control social, interno y técnico
- Gestión social
- Balance social
- Objetivos del balance social
- Comité de control social
- Requisitos para pertenecer a los Comités de Control Social
- Instrucciones sobre órganos de control social de las entidades solidarias
- Funciones del Comité de Control Social
- Inspección de libros de contabilidad
- Revisoría fiscal
- Importancia de la revisoría fiscal
- Objetivos de la revisoría fiscal
- Colaboración con las entidades gubernamentales de regulación y control
- Impartir instrucciones
- Colaboración
- Visitas y papeles de trabajo
- Dictamen e informe del revisor fiscal
- Asuntos materia del dictamen
- Asuntos materia del informe
- Precisiones relativas al dictamen
- Planeación del trabajo de la revisoría fiscal
- Evidencia del trabajo
- Normas de auditoría generalmente aceptadas
- Nombramiento y apropiaciones para la gestión del revisor fiscal
- Período del ejercicio de sus funciones
- Valor total de la remuneración mensual del revisor fiscal
- Contrato de vinculación
- Obligación de elegir revisor fiscal principal y suplente
- Ejercicio del suplente
- Inhabilidad de los revisores fiscales
- Funciones del revisor fiscal
- Renuncia del revisor fiscal
- Capítulo VIII: Asociados
- Generalidades
- Asociados
- Calidad de asociado
- Asociados honorarios
- Solicitud de asociación
- Derechos de los asociados
- Deberes de los asociados
- Pérdida del carácter de asociado
- Retiro de un asociado
- Reintegro
- Asociados directivos en dos entidades
- Requisitos para que un asociado pueda ser aspirante a órgano de dirección y control
- Asociados hábiles
- Inhabilidades eincompatibilidades
- Capítulo IX: Comités de apoyo
- Generalidades
- Definición
- Justificación
- Autonomía de cada comité
- Características de los comités
- Tareas y funciones
- Proyecto educativo social y empresarial - PESEM
- Indicadores de evaluación de los Pesem
- Comités existentes
- Comité de ahorro y crédito
- Reglamento de crédito
- Reglamento de ahorro
- Comité de solidaridad
- Reglamento del Fondo de Solidaridad
- Comité de auditoría
- Funciones del comité
- Reglamento interno
- Comité asesores
- Comité de ética
- Comité de educación
- Sus objetivos
- Acciones
- Finalidades
- Reglamento del fondo de educación
- Comité de bienestar social
- Actividades
- Reglamento de Bienestar Social
- Comité de recreación y cultura
- Desarrollo de las actividades
- Objetivos
- Comité de riesgo
- Capítulo X: Aspectos contables
- Generalidades
- Normas básicas
- Activos
- Disponible
- Fondo de Liquidez
- Inversiones
- Clasificación de las inversiones
- Inversiones negociables
- Inversiones para mantener hasta el vencimiento
- Inversiones disponible para la venta
- Provisiones
- Cartera de crédito
- Causación de intereses
- Información para el otorgamiento de crédito
- Criterios mínimos para el otorgamiento de crédito
- ¿Qué es libranza?
- Proceso de seguimiento y control
- Créditos aprobados no desembolsados
- Reestructuraciones
- Otras disposiciones
- Provisiones
- Provisión general
- Provisión individual
- Regla de arrastre
- Proceso de cobranza
- Clasificación de la cartera
- Calificación de los créditos
- Créditos de vivienda
- Créditos de consumo
- Créditos comerciales
- Créditos microcréditos
- Cuentas por cobrar
- Evaluación del riesgo financiero en las cuentas por cobrar
- Riesgo financiero
- Obligación a evaluar el riego financiero
- Clasificación ycalificación de algunas cuentas por cobrar
- Propiedades, planta y equipo
- Bienes de fondos sociales
- Activos diferidos
- Otros activos
- Bienes recibidos en pago
- Valorizaciones
- Pasivos
- Depósitos
- Depósitos de ahorros
- Certificado de depósito de ahorro a término
- Depósitos de ahorro contractual
- Ahorros permanentes
- Fondos sociales y fondos mutuales
- Fondos sociales
- Fondo de educación
- Erogaciones con cargo al fondo de educación
- Fondo de solidaridad
- Erogaciones con cargo al fondo de solidaridad
- Patrimonio
- Patrimonio institucional
- Aportes sociales
- Rubros del patrimonio
- Aportes ordinarios
- Aportes extraordinarios
- Aportes amortizados
- Aportes suscritos
- Aportes sociales no reducibles
- Devolución de aportes sociales
- Devolución por retiro del asociado
- Devolución por exceder el límite del 10% odel 49%
- Devolución por liquidación
- Revalorización de aportes
- Retención y devolución de aportes
- Reservas
- Reserva protección aportes
- Reserva de asamblea
- Reserva protección cartera
- Reserva estatutaria
- Otras reservas
- Fondos de destinación específica
- Fondo para amortización de aportes
- Procedimiento
- Fondo para revalorizar aportes
- Procedimiento
- Fondo especial
- Fondos sociales capitalizados
- Superávit
- Retiro de un asociado estando la entidad con el aporte mínimo irreducible
- Regimen económico para los fondos
- Excedente neto
- Remanentes patrimoniales recibidos
- Resultados
- Retornos de excedentes a los asociados
- Información financiera de cierre de ejercicio
- Libros oficiales
- Libros obligatorios
- Conservación ytenencia de los libros, comprobantes y soportes
- Forma de llevar los libros oficiales y correcciones
- Lugares donde debe llevarse la contabilidad
- Indicadores fnancieros
- Riesgo de solvencia
- Riesgo de liquidez
- Riesgo de rentabilidad
- Riesgo operacional administrativo
- Formulación de indicadores para fondos de empleados
- Riesgo de liquidez
- Riesgo de crédito
- Riesgo financiero
- Riesgo operacional
- Riesgo de estructura
- Capítulo XI: Aspectos Tributarios
- Generalidades
- Contribuyentes
- Régimen general u ordinario
- Contenido de las declaraciones de ingresos y patrimonio
- Régimen tributario especial
- Beneficios generales al régimen tributario especial
- Sanciones relativas al incumplimiento en la obligación de inscribirse en el RUT y obtención del NIT (art. 658-3 ET)
- Unidad de Valor Tributario (UVT)
- Régimen preferencial en materia de retención en la fuente
- Determinación del beneficio neto oexcedente
- Impuesto al patrimonio
- Donaciones
- Bibliografía
Text
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