Primeros platos

Author: Varios autores, Varios autores
Publisher: De Vecchi
ISBN: 9788431528201
eISBN Epub: 9781683253105
Place of publication: Barcelona , Spain
Year of digital publication: 2016
Month: October
Language: Spanish

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Más de cien recetas para cocinar los mejores primeros platos, ricos y sanos. Pasta, arroz, ñoquis, polenta, potajes, cremas y sopas. Manjares refinados y rústicos, tradicionales e innovadores, simples y elaborados, ligeros y sustanciosos. Indicaciones y consejos para preparar primeros platos con verduras, legumbres, pescado, carne, hierbas aromáticas, fruta.

INTRODUCCIÓN
RECETARIO
- Agnolotti con salsa de mascarpone y pistachos
- Corona de pasta y berenjenas
- Bucatini a la tinta de sepia
- Bucatini gratinados
- Albóndigas de beicon
- Canelones de setas
- Canelones a la lubina
- Cappon magro
- Encebollado
- Conchas con crema de pimientos
- Conchiglioni rellenos
- Crema de espárragos
- Crema de habas con salchichas
- Crema de gambas y alcachofas
- Crema de lechuga
- Crema de calabacín
- Cuscús con pollo y verduras
- Lazos con tomate y mozzarella
- Lazos con trucha asalmonada
- Lazos con calabacín y gambas
- Cintas San Pasquino
- Cintas con lenguado
- Cintas al azafrán
- Espirales con espárragos
- Ñoquis al azafrán
- Ñoquis al queso
- Ñoquis a la pimienta verde
- Ñoquis de atún
- Ensalada de arroz y fruta
- Ensalada de arroz y pimientos
- Lasaña al pesto
- Lasaña vegetariana
- Tallarines con flores de calabaza
- Tallarines con pimientos
- Tallarines con pez espada
- Tallarines al pesto de oruga
- Tallarines con atún
- Tallarines con berenjenas
- Sedanini gratinados
- Plumas con atún, guisantes y gambas
- Sopa de escanda y mejillones
- Sopa de calabaza y bacalao
- Potaje de verano al pesto
- Orecchiette con ragú
- Cebada con atún y calabacín
- Paella mixta
- Paella de verduras
- Cintas con champiñones y alcachofas
- Cintas al ragú de conejo
- Pasta con pimientos amarillos
- Pasta con coliflor
- Pasta con calabacín y mejillones
- Pasta con habichuelas
- Pastel de lasaña y berenjenas
- Pastel de cintas
- Macarrones con crema de aguacate
- Plumas con salsa rosa
- Macarroncitos con calabacines
- Macarroncitos con hojas de nabo
- Macarroncitos con crema de nueces
- Macarroncitos con pimientos
- Plumas con habas
- Polenta al horno
- Polenta con beicon
- Polenta con salchichas
- Polenta taragna
- Polenta valdostana
- Ravioli con puerros en salsa violeta
- Ravioli de berenjena
- Rigatoni con judías y cigalas
- Rigatoni con brécol
- Rigatoni con alcachofas
- Rigatoni con caballa
- Rigatoni con calabacines
- Arroz con arándanos
- Arroz a la marinera
- Arroz a la montañesa
- Arroz con calabaza
- Arroz con peras
- Arroz con acelgas
- Arroz con melón y cangrejo
- Arroz de la huerta
- Arroz de primavera
- Arroz mar y montaña
- Ruedas con alcachofas y habas
- Ruedas al caviar
- Ruedas con atún al limón
- Macarrones con garbanzos y alcachofas
- Macarrones con salchichas
- Sedanini con tomate crudo
- Sedanini al pesto
- Sedanini con atún y berenjenas
- Soufflé de tallarines con setas
- Espaguetis con champiñones
- Espaguetis a la carretera
- Espaguetis con espinacas
- Cintas a las finas hierbas
- Tallarines con atún y grosella
- Tallarines con gambas y salsa de naranja
- Tortellini a las hierbas con salsa de limón
- Tortellini con almendras
- Tortiglioni a la montañesa
- Tarta de arroz
- Cintas rizadas al pesto
- Espaguetis con flores de calabaza
- Espaguetis a la papillote
- Espaguetis a la calabresa
- Espaguetis a las hierbas con salsa de aguardiente
- Espaguetis con almejas
- Potaje de garbanzos
- Potaje de champiñones y pollo
- Potaje de judías y aguacate
- Potaje de judías y sepia
- Potaje de habas y lechuga
- Potaje de maíz y verduras
- Potaje de verduras y cebada
- Potaje de almejas y escorpinas
- Potaje de calabaza y judías pintas
- Potaje de calabaza y guisantes
- Sopa fría de almendras y uvas
- Sopa provenzal
- Velouté de moluscos
CONSEJOS ÚTILES

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