Esta completa obra —mucho más que un simple recetario— explica y aplica los conceptos básicos de la ciencia de la alimentación: ejemplos de dietas y programas para todas las exigencias, información sobre las calorías y los principios nutritivos, cantidades, métodos de preparación… Así pues, gracias a este libro usted podrá compaginar una dieta equilibrada con la buena cocina, sin la necesidad de realizar regímenes estrictos ni privarse del placer que ofrece el comer.
- INTRODUCCIÓN
- ENFRENTARSE A UNA DIETA
- DIETA Y VIDA SOCIAL
- LAS DIEZ REGLAS PARA QUIEN EMPIEZA UNA DIETA
- QUÉ NECESITAMOS SABER
- LOS PRINCIPIOS NUTRITIVOS
- El aceite de oliva
- Té y tisanas
- Las etiquetas
- CALORÍAS Y NECESIDADES ENERGÉTICAS
- LA ACTIVIDAD FÍSICA
- DIETAS Y PROGRAMAS ALIMENTARIOS
- DIETA Y ESTILO DE VIDA
- EL EQUILIBRIO ENTRE LAS COMIDAS
- PROGRAMA DE 1.800 KCAL
- PROGRAMA DE 2.200 KCAL
- PROGRAMA DE 2.400 KCAL
- PROGRAMA DE 1.600 KCAL
- PROGRAMA DE 1.400 KCAL
- PROGRAMA DE 1.200 KCAL
- COCINAR SIN PROBLEMAS
- LOS MÉTODOS DE COCCIÓN
- MUCHO AROMA Y POCAS CALORÍAS
- A LA MESA SIN GRASAS, PERO CON SABOR
- RECETARIO
- ENTREMESES
- PRIMEROS
- SEGUNDOS
- VERDURAS Y SALSAS
- POSTRES
- ÍNDICE DE RECETAS
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