El ser humano, a lo largo de su existencia, ha ido modificando su alimentación, adaptando los alimentos y la forma de elaborarlos y cocinarlos a cada etapa que ha vivido. Además, la evolución nos ha dotado de un sistema inmunitario formado por una red de células, tejidos y órganos que funcionan conjuntamente y que resulta imprescindible para mantener un buen estado de salud. Así, la inmunonutrición busca estudiar, conocer y adaptar el consumo de los alimentos y el estilo de vida para mantener las defensas del organismo, fomentando la salud mediante la prevención de posibles enfermedades, tanto las infecciosas como aquellas en las que subyacen procesos inflamatorios o las enfermedades autoinmunes. El mantenimiento de una dieta equilibrada que aporte todos los macronutrientes (carbohidratos, grasas y proteínas), micronutrientes, además de otros compuestos bioactivos e hidratación, juega a favor del buen estado del sistema inmunitario; los buenos hábitos, no solo de dieta y comportamiento alimentario, sino también de actividad física, sueño y descanso, así como de cuidado emocional, participan en la regulación de los sistemas fisiológicos, incluida la función inmunitaria, repercutiendo así en la salud global.
- CUBIERTA
- Inmunonutrición
- Créditos
- Índice
- CAPÍTULO 1. Un viaje a través de la historia de la inmunonutrición
- CAPÍTULO 2. Explorando nuestras defensas
- CAPÍTULO 3. Alimentación y nutrición, ¿son lo mismo? Desde el alimento hasta el nutriente
- CAPÍTULO 4. Pasos a seguir para conocer mi estado nutricional
- CAPÍTULO 5. ¿Qué se cuece en un laboratorio de inmunonutrición?
- CAPÍTULO 6. ¿Somos en parte microbios? ¿Qué sabemosde nuestra microbiota intestinal?
- CAPÍTULO 7. ¿Mi estilo de vida influye en mi sistema inmunitario?
- CAPÍTULO 8. Adaptación de la nutrición y las defensas a lo largo de nuestra vida
- CAPÍTULO 9. Cómo cuidar mis defensasa través de la alimentación
- CAPÍTULO 10. Las enfermedades nutricionales en nuestra sociedad y la inmunonutrición
- Epílogo
- Siglas y abreviaturas
- Bibliografía
- Títulos de la colección ¿Qué sabemos de?
- Contracubierta
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