Esencia Cuencana

"Esencia Cuencana" constituye un profundo rescate de la memoria colectiva y el saber cotidiano de la ciudad de Cuenca, Ecuador. Publicada por la consultora “Historia y Vida”, el libro busca difundir la identidad cultural a través de la documentación primaria mantenida en archivos, museos y, sobre todo, en la tradición oral de sus habitantes. Su enfoque integra el rigor académico con la creatividad y la belleza para despertar el interés por las mentalidades que conforman la nación. El contenido se estructura fundamentalmente en torno a cuatro áreas de producción cultural: la culinaria, la cerámica, la orfebrería y los tejidos y bordados. A través de estas manifestaciones, la obra explora el "patrimonio cultural intangible", aquello que se desliza en los trabajos diarios de los artesanos y en los secretos de las cocinas tradicionales, deteniendo fugazmente la grandeza de lo sencillo. Los autores destacan que lo que realmente sostiene la identidad de una sociedad son estos elementos cotidianos que construyen el ser día tras día. Un pilar central del libro es la gastronomía regional, donde el maíz se presenta como el elemento vital que define al cuencano como un "hombre de maíz". Se recopilan recetas ancestrales transmitidas de madres a hijas, como el mote pillo, los tamales y el champús, revelando secretos que han permitido la subsistencia y unión de las familias por generaciones. Además de las recetas, se documentan las técnicas y herramientas tradicionales, como el uso de pailas de bronce, molinos y hornos de leña. Finalmente, la obra rinde homenaje a los artesanos y artistas que forjan la estética de la ciudad, desde la delicada filigrana de la orfebrería hasta el tejido del sombrero de paja toquilla. A través de ilustraciones, poemas y relatos, se visualiza a Cuenca como una ciudad que encarna un destino cultural único, donde conviven la herencia ancestral y la modernidad. En definitiva, el libro es una invitación a proteger este legado para mantener viva la memoria de quienes precedieron la construcción de la identidad ecuatoriana.