Un libro único para descubrir y conocer a fondo el aromático y sabroso mundo del pan. Desde las conocidas baguettes a las más sabrosas focaccias, aquí encontrará numerosas y exquisitas recetas, que unen el aroma y la fascinación del buen pan hecho en casa. Ideas innovadoras, y sabrosos y excitantes sabores para hacer de la cesta del pan un auténtico tesoro, indudable protagonista en la mesa. Una ocasión única para apreciar la sencillez y la perfección de las cosas bien hechas, con amor y creatividad.
- Introducción
- Los ingredientes fundamentales
- Hacer el pan
- PAN CLÁSICO
- Baguette
- Biove
- Chapata (método directo)
- Panecillos de leche
- Pan francés
- Pan integral
- Pan de hogaza
- Pan de soja
- Pan de aceite
- Bretzel
- Panecillos de trigo durillo
- Pan de maíz
- Pan berlinés
- Nudos integrales
- Pan carasau
- PAN AROMATIZADO
- Pan de sésamo
- Trenza gustosa
- Rosquillas con semillas de sésamo
- Espirales con pimientos y emmental
- Pan de olivas
- Pan de cereales
- Panettone gastronómico
- Pan de cerveza
- Panecillos sin gluten con tomates secos
- Baguette de cereales y cebolletas
- Pan rústico con semillas de girasol
- Panecillos de calabaza y salvia
- Panecillos con tomate y romero
- Panecillos al hinojo y azafrán
- Barras con cebolla y tomates secos
- Mignon de semillas de lino
- PANES DULCES
- Kouglof
- Espirales de frutos secos
- Pan con pasas de Corinto
- Plumcake con pasas y canela
- Plumcake con miel y semillas de amapola
- Panecillos de chocolate
- Pan meíno
- Cruasanes
- Trenza dulce de yogur y guindas
- Trenza dulce de arroz
- Nuditos de pasas
- Pan de castañas
- Panettone
- Pan de peras y chocolate
- Torta rellena de uvas
- Mignon veneciano
- Pancakes
- PANES PLANOS
- Focaccia a las olivas sin gluten
- Focaccia a las hierbas
- Focaccia de cebolla
- Focaccia dulce con manzanas
- Triángulos con tomate
- Torta plana italiana
- Empanadas
- Empanadas con calabacines y jamón
- Pizza cerrada integral con queso y tomate
- NO SÓLO PAN
- Pan árabe
- Blinis rusos
- Pan indio
- Tortillas mexicanas
- Torta tunecina
- Tortas integrales
- Torciglioni italianos
- Palitos rústicos
- Bastones
- COCINAR CON EL PAN
- Pachocha
- Pudding de pan y mantequilla
- Torta de pan
- Acqua cotta
- Gazpacho
- Sopa de cebolla
- Sándwich rebozado
- Club sándwich
- Croque monsieur
- Índice de recetas
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