Mencionada ya en los textos de la Antigüedad, la cerveza conoce hoy en día un auténtico boom: su contenido alcohólico medianamente bajo y su poder refrescante son las bases de un éxito sin precedentes. Las cerveceras artesanas y la producción industrial van cada día en aumento: aquí encontrará una guía completísima para conocer a fondo las variedades, las características y las particularidades de los distintos tipos de cerveza, la elaboración, los ingredientes, el maridaje, las copas más adecuadas y mucho más. Las fichas detalladas de una amplísima selección de cervezas de todo el mundo le permitirán conocer datos específicos de cata: color, espuma, efervescencia, aroma, sabor, cuerpo, retrogusto, grado de alcohol... También hallará en cada ficha indicaciones sobre la temperatura a la que se debe consumir esa cerveza y el vaso más adecuado, para degustarla de la forma correcta, saboreándola desde el primer sorbo. Una enciclopedia única, completísima, imprescindible para los amantes de esta bebida.
- Prólogo
- Introducción
- Los orígenes de la cerveza
- Las zonas de producción
- Las materias primas
- El agua
- La levadura
- La malta
- El lúpulo
- Otros aromatizantes naturales
- El ciclo de producción
- Tipos de cerveza
- Cervezas de fermentación espontánea
- Cervezas de fermentación baja
- Cervezas de fermentación alta
- La degustación
- Examen visual
- Examen olfativo
- Examen gustativo
- El vaso adecuado
- Maridaje y tapeo con cerveza
- Maridaje de la cerveza
- Cervezas y tapeo
- CERVEZAS DEL MUNDO
- Glosario
- Índice por países
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