El vino es indudablemente uno de los mayores tesoros de nuestra cultura y uno de sus rasgos definitorios. Saber apreciar sus matices y conocer los diferentes aspectos que rodean su producción y consumo es un objetivo a nuestro alcance gracias a esta guía sencilla y completa en la que Cristina Alcalá nos desvela todos sus secretos: nociones básicas de viticultura y enología, la cata en todos sus aspectos, cómo servir y conservar el vino, los tópicos que existen alrededor del vino, así como un glosario que nos ayudará a entender mejor qué dicen los expertos cuando hablan de vino.
- EL MUNDO DEL VINO
- Prólogo
- Introducción
- Agradecimientos
- La Cata
- Prepararnos para catar
- Los sentidos y la cata
- ¿Cómo se cata un vino?
- Cómo se describen y valoran los vinos
- Cómo evolucionan los vinos
- Virtudes y defectos del vino
- Las fichas de cata
- Consejos para los que se incician
- Aprenda a catar en casa
- Algunos ejercicios prácticos
- Después de catar
- Protocolo del vino
- El vino en el restaurante
- La figura del sumiller
- Temperaturas del vino
- Las copas
- Las botellas
- La decantación
- Armonías con el vino
- Accesorios del vino
- La bodega en casa
- ¿Cómo se conserva el vino?
- ¿Cómo se almacena?
- ¿Cuánto dura un vino?
- Libro de bodega
- La compra del vino
- Propuesta de una bodega ideal
- Para los que quieren saber más
- Algo de viticultura
- Algo de enología
- Vinos generosos andaluces: Los vinos de Jerez
- El vino en el mundo
- Anexos
- Algunos tópicos sobre el vino
- El lenguaje del vino
- Mis cien vinos favoritos
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