El colesterol: lo bueno y lo malo

El colesterol: lo bueno y lo malo

Lo bueno y lo malo

  • Author: Tudela, Victoria
  • Publisher: Fondo de Cultura Económica
  • Serie: La Ciencia para Todos
  • ISBN: 9789681685607
  • eISBN Pdf: 9786071603944
  • eISBN Epub: 9786071603944
  • Place of publication:  Ciudad de México , Mexico
  • Year of publication: 2012
  • Year of digital publication: 2012
  • Month: March
  • Pages: 80
  • DDC: 508.2
  • Language: Spanish
Victoria Tudela resume los aspectos del conocimiento actual acerca del colesterol que pueden ser de interés para la prevención de accidentes vasculares por obstrucción arterial; pero, al mismo tiempo, trata de limpiar la imagen de un compuesto químico al que debemos, en muchos órdenes, un buen estado de salud. Finalmente, propone lineamientos dietéticos útiles para aquellas personas que se ven obligadas a tener un control del nivel de su colesterol sanguíneo.
  • Prefacio
  • I. “Sin colesterol”
  • II. ¿Qué es el colesterol?
    • Síntesis endógena del colesterol
    • El colesterol se relaciona químicamente con otros compuestos importantes para la vida
      • La vitamina D3 (colecalciferol)
      • Las sales biliares
    • Las hormonas esteroideas
      • Hormonas de la corteza adrenal o suprarrenal
      • Los glucocorticoides
      • Los mineralocorticoides
      • Las hormonas sexuales
  • III. El colesterol como factor de riesgo
    • ¿Qué es la ateroesclerosis?
  • IV. El transporte del colesterol en el organismo humano
    • ¿Qué son las lipoproteínas?
    • Los dos circuitos del colesterol
      • Circuito del colesterol exógeno
      • Circuito del colesterol endógeno
    • ¿Se conectan de alguna manera los dos circuitos?
    • ¿Cómo se controla la cantidad de colesterol que debe haber en las células?
      • ¿Qué cantidad de colesterol conviene tener en circulación en la sangre para limitar el riesgo de ateroesclerosis?
      • ¿Qué niveles de colesterol de LDL y de HDL son deseables?
  • V. Otros factores de riesgo
    • Tabaquismo
    • Hipertensión
    • Concentración de triacilglicéridos en sangre
    • Obesidad
    • Pertenencia al sexo masculino
    • Edad
    • Diabetes
    • Sedentarismo
    • Estrés
  • VI. ¿Por qué se eleva la concentración de colesterol en la sangre?
    • Causas no modificables
    • Causas modificables
  • VII. El control del colesterol en la prevención de la enfermedad coronaria
    • Detección
    • Seguimiento
    • Clasificación y tratamiento según el nivel de colesterol de LDL
    • Panorama general del tratamiento dietético
    • Recomendaciones prácticas para la terapia dietética en la prevención de la enfermedad coronaria
      • Grasas
      • Carnes
      • Productos lácteos
      • Huevo
      • Frutas y verduras
      • Cereales y tubérculos
      • Leguminosas
    • Otras recomendaciones acerca de la alimentación
      • Azúcar y sal
      • Bocadillos, botanas, aperitivos
      • Alcohol
      • Té y café
      • Fibra
      • Métodos de cocción
      • Si se come fuera de casa
    • El ejercicio
    • Evaluación del tratamiento dietético
    • Terapia dietética para grupos especiales
      • Personas de edad avanzada
      • Mujeres embarazadas
      • Personas con cifras en el límite con las de alto riesgo
  • Recapitulación
  • Bibliografía
  • Índice

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