El metabolismo de una bacteria, una célula o un organismo, comprende toda la enorme serie de transformaciones experimentan continuamente las sustancias que entran a ellos. Este concepto es importante, pues si bien todos tenemos una idea más o menos vaga acerca de qué es el metabolismo -es frecuente, por ejemplo, oír que alguien tiene un "metabolismo acelerado", o bien, un "metabolismo lento"; sin embargo, pocos saben realmente de qué están hablando al utilizar este término y al calificarlo con tales o cuales características.
- Introducción
- Índice
- I. De qué estamos hechos
- LOS ELEMENTOS QUÍMICOS
- CÓMO SE UNEN ENTRE SÍ LOS ÁTOMOS. VALENCIA
- ENLACES IÓNICOS
- ENLACES COVALENTES
- LAS CADENAS DE ÁTOMOS DE CARBONO
- LOS AZÚCARES
- LOS ÁCIDOS GRASOS
- LOS AMINOÁCIDOS
- LOS NUCLEÓTIDOS
- LA UNIÓN DE LAS MOLÉCULAS SENCILLAS, DÍMEROS Y OLIGÓMEROS
- LOS POLÍMEROS
- LOS POLÍMEROS DE LOS AZÚCARES
- LAS GRASAS O LÍPIDOS
- LOS FOSFOLÍPIDOS
- LAS PROTEÍNAS
- LOS ÁCIDOS NUCLEICOS
- II. Qué es el metabolismo
- LA VIDA Y LA QUÍMICA
- REACCIONES QUÍMICAS Y ENERGÍA
- LAS ENZIMAS
- LAS COENZIMAS, LAS VITAMINAS Y EL METABOLISMO
- QUÉ ES EL METABOLISMO
- LA DIGESTIÓN
- LA ABSORCIÓN INTESTINAL
- ANABOLISMO Y CATABOLISMO
- LAS VÍAS METABÓLICAS
- LAS TRANSFORMACIONES DE LOS AZÚCARES
- EL CICLO DE LOS ÁCIDOS TRICARBOXÍLICOS O CICLO DE KREBS
- LA DEGRADACIÓN Y LA SÍNTESIS DE LAS GRASAS
- EL METABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS
- LAS INTERACCIONES DE LAS VÍAS
- LA REGULACIÓN DEL METABOLISMO
- LAS VARIACIONES DE LAS VÍAS
- III. Metabolismo y energía
- FUERZA, TRABAJO Y ENERGÍA
- LA UTILIZACIÓN Y LAS TRANSFORMACIONES DE LA ENERGÍA
- EL APROVECHAMIENTO DE LA ENERGÍA POR LOS ANIMALES
- LA FOSFORILACIÓN OXIDATIVA
- LA FOTOSÍNTESIS
- EN QUÉ SE "GASTA" LA ENERGÍA
- LA RENOVACIÓN DE LAS MOLÉCULAS
- EL TRANSPORTE BIOLÓGICO
- ENERGÍA Y MOVIMIENTO
- INFORMACIÓN Y ENERGÍA
- IV. Metabolismo y nutrición
- LOS REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA
- EL CONTROL METABÓLICO
- CÓMO SE MIDE EL METABOLISMO EN LOS ANIMALES
- LOS REQUERIMIENTOS CALÓRICOS
- EL EFECTO DEL EJERCICIO FÍSICO
- UN EJEMPLO: ¿POR QUÉ NOS DA CALOR AL COMER?
- PENSAR NO REQUIERE ENERGÍA ADICIONAL
- LA COMPOSICIÓN DE LA DIETA, LA ENERGÍA
- LA COMPOSICIÓN DE LA DIETA, LOS MATERIALES, SU CANTIDAD Y SU CALIDAD
- LA CALIDAD DE LOS AZÚCARES
- LA CALIDAD DE LAS PROTEÍNAS
- LA CALIDAD DE LAS GRASAS
- LOS MINERALES
- LAS VITAMINAS
- QUÉ PASA SI COMEMOS MENOS
- QUÉ PASA SI COMEMOS MÁS
- ¿HAY METABOLISMOS ACELERADOS Y LENTOS O PERSONAS ACELERADAS Y LENTAS?
- LAS RECETAS MÁGICAS PARA ADELGAZAR
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