Carnes

Carnes

  • Author: Varios autores, Varios autores
  • Publisher: Parkstone International
  • ISBN: 9788431529031
  • eISBN Epub: 9781683253099
  • Place of publication:  United States
  • Year of digital publication: 2016
  • Month: October
  • Language: Spanish
* Infinidad de recetas para preparar platos sabrosos, nutritivos y ricos en proteínas. * Asados, rollitos, albóndigas, estofados, escalopes... * Carnes guisadas, a la plancha, fritas, agridulces, en pepitoria... * Del tradicional filete a las carnes «alternativas»: pintada, conejo, cabrito, cordero, pollo, pavo, cerdo... * El libro incluye indicaciones para cocinar la carne resaltando sus características con hierbas aromáticas, salsas, verduras, cerveza, vino, fruta, etc.
  • INTRODUCCIÓN
  • RECETARIO
    • Cordero al horno
    • Cordero con tomate
    • Cordero con aceitunas
    • Pato con glaseado de grosella y naranja
    • Pato con manzanas
    • Pato con peras
    • Lomo a la campesina
    • Asado con manzanas
    • Asado de cordero relleno
    • Asado de cerdo con naranja
    • Asado de cerdo con melocotones de viña
    • Asado de ternera con leche
    • Bistec con aceitunas
    • Libritos de ternera
    • Papillotes de ternera
    • Cebollas rellenas de carne picada
    • Conejo con piñones
    • Conejo con bacon
    • Conejo con verduras
    • Conejo en pepitoria
    • Espaldita de cordero al limón
    • Espaldita de cordero a la menta
    • Chuletas de cerdo con manzanas
    • Chuletas en papillote
    • Pastel de patatas y carne
    • Hatillos de cerdo
    • Hatillos de ternera con verduras
    • Pintada con higadillos
    • Pintada al vino
    • Pintada con uva blanca
    • Pintada con frutos secos
    • Pintada en pepitoria
    • Pintada en salmorejo
    • Filetes de ternera con verduras
    • Filetes al horno
    • Solomillo con pistachos
    • Solomillo con mostaza
    • Solomillo relleno con hierbas
    • Solomillo salteado con calabaza y nabos
    • Gallitos con manzanas, pomelo y grosellas
    • Gulash
    • Hamburguesas picantes
    • Ensalada de pollo
    • Rollitos de pollo con hierbas
    • Rollitos de pollo con verduras
    • Tapa en salsa
    • Cerdo con miel
    • Cerdo enrollado con dulce de membrillo
    • Cerdo relleno con arroz y frutos secos
    • Cerdo relleno con hierbas aromáticas
    • Cerdo agridulce
    • Costillas con nata
    • Costillas de cerdo con piña
    • Sartén de filetes a la hortelana
    • Pecho de cordero relleno
    • Pechuga de pollo a la valdostana
    • Pechuga de pollo con yogur y setas
    • Pechuga de pavo en costra
    • Pollo con setas
    • Pollo al coco en rosa
    • Pollo al coñac
    • Pollo a la sal
    • Pollo con piña
    • Pollo a la naranja
    • Pollo a la cerveza
    • Pollo a la cerveza con cebollas
    • Pollo a la catalana
    • Pollo a la mostaza
    • Pollo con anchoas y alcaparras
    • Pollo con hierbas
    • Pollo con almendras
    • Pollo con especias
    • Pollo con coco
    • Pollo exótico con pimientos
    • Pollo frío en ensalada
    • Pollo frito a la americana
    • Pollo frito a la toscana
    • Albóndigas con nueces
    • Albóndigas de carne y verduras
    • Albóndigas de hierbecillas
    • Albóndigas de pollo
    • Albóndigas de pavo
    • Albóndigas sabrosas
    • Albondigón asado
    • Aguja de ternera al horno
    • Codornices con uvas
    • Codornices rellenas con castañas
    • Rosbif relleno
    • Rollitos de pavo primavera
    • Rollo de vaca y pollo
    • Rollo de pavo y cerdo
    • Rollo de ternera con requesón
    • Rollo de ternera con salchichas
    • Escalopes de cerdo con naranja
    • Escalopes de pavo en papillote
    • Costillar de conejo con romero
    • Flan con guisantes
    • Flan de pavo
    • Guisado de cordero con habas
    • Guisado de cabrito con patatas
    • Guisado de pollo al curry
    • Guisado de pavo
    • Brochetas de pavo
    • Brochetas de pavo con queso
    • Brochetas de ternera
    • Brochetas sabrosas
    • Brochetas apetitosas
    • Carpaccio con achicoria, oruga y aceitunas
    • Estofado de vaca
    • Pavo al curry
    • Pavo al limón
    • Pavo aromático
    • Pavo asado con mostaza
    • Terrina de salchichas y maíz
    • Pastel de solomillo y patatas
    • Ternera con kiwi
    • Ternera en salsa de nueces
    • Ternera sabrosa
  • CONSEJOS ÚTILES

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