* Crujiente, suave, negro, con leche, aromatizado, relleno… el chocolate es una auténtica delicia para el paladar.
* Pero el chocolate es también la base de una infinidad de preparaciones a las que proporciona su sabor único, fuerte y rico.
* En esta obra el lector encontrará muchas recetas de cremas, mousses, budines, galletas, pastas, trufas, tartas, pasteles… e incluso sorprendentes platos salados, ¡todos ellos caracterizados por un inconfundible aroma y color!
* Un libro dedicado por completo al más goloso de los ingredientes, con muchos consejos, curiosidades y datos para apreciarlo a fondo.
- Introducción
- El alimento de los dioses: breve historia del chocolate
- De la planta al producto acabado
- El arte de la pastelería con chocolate en europa
- Todo lo que es preciso saber sobre el chocolate
- Pequeño diccionario del chocolate
- El chocolate «casero»
- RECETAS
- CREMAS Y DULCES DE CUCHARA
- GALLETAS Y PASTAS
- PASTELES Y TARTAS
- BEBIDAS
- CURIOSIDADES GASTRONÓMICAS
- ÍNDICE DE RECETAS
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