* El arte de transformar los productos naturales del huerto y del jardín en deliciosos alimentos que se pueden conservar se había perdido desde hace algunas décadas. Afortunadamente, hoy se está redescubriendo el sabor auténtico de las conservas y de los licores, y las virtudes de las buenas recetas de antaño.
* Profusamente ilustrada, esta obra revela más de 200 recetas para hacer conservas de verduras, frutas o flores, encurtidos, salsas y jugos, licores, almíbares, etc. Para cada receta, el autor detalla los ingredientes necesarios, las cantidades, los tiempos de preparación, el grado de dificultad...
* Partiendo de sencillas recetas, podrá abastecerse de salsas, mermeladas y almíbares que tienen en cuenta los gustos y las necesidades dietéticas de la familia. Conserve siguiendo los métodos tradicionales y disfrute de productos sin conservantes ni aromas artificiales, para redescubrir así el auténtico sabor de las cosas.
- INTRODUCCIÓN
- PARA EMPEZAR
- CONSERVAS DE FRUTAS Y FLORES
- HORTALIZAS, FRUTAS Y LEGUMBRES AL NATURAL
- CONSERVAS VEGETALES EN ACEITE
- ENCURTIDOS DE HORTALIZAS Y VERDURAS
- SALSAS Y JUGOS
- LICORES Y FRUTAS EN ALCOHOL
- FRUTAS EN ALMÍBAR Y ALMÍBARES DE FRUTAS
- PLANTAS AROMÁTICAS Y PLANTAS MEDICINALES
- RECETAS
- CONSERVAS DE FRUTAS Y FLORES
- HORTALIZAS, FRUTAS Y LEGUMBRES AL NATURAL
- CONSERVAS VEGETALES EN ACEITE
- ENCURTIDOS DE HORTALIZAS Y VERDURAS
- SALSAS Y JUGOS
- LICORES Y FRUTAS EN ALCOHOL
- FRUTAS EN ALMÍBAR Y ALMÍBARES DE FRUTAS
- PLANTAS AROMÁTICAS Y PLANTAS MEDICINALES
- ÍNDICE DE RECETAS
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