Un sinfín de recetas para renovar radicalmente la cocina en la barbacoa: clásicas, como la dorada a la sal, las costillas de cordero o las sardinas; originales, como los langostinos a la parrilla, la col, el gorgonzola o la piña con jarabe y helado. Y todo esto sin olvidar los sándwiches, las hamburguesas, las brochetas, las pitas, las carnes rojas y blancas, los pescados, el marisco, los quesos, las verduras, los postres…
Una cocina fácil, con recetas sencillas, donde las salsas y las marinadas juegan un papel esencial.
- INTRODUCCIÓN
- LA BARBACOA AYER Y HOY
- EQUIPO BÁSICO
- EL PROCESO
- MARINADAS Y CONDIMENTOS
- TOSTAS Y BOCADILLOS
- CARNES
- PESCADOS
- VERDURAS Y QUESOS
- POSTRES
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