* Una fusión entre ciencia, filosofía y arte: en la cocina china la selección de los ingredientes, la preparación, las técnicas de cocción, la composición y la presentación son el fruto de una civilización milenaria.
* Rápida, económica y respetuosa con los principios dietéticos, la cocina china es perfecta también para nuestro estilo de vida: probarla supone hacerla nuestra.
* Armonía y equilibrio de sabores, aromas y texturas, son las palabras clave de la gastronomía china, cuyos platos son ya famosos en todo el mundo.
* En esta obra encontrará muchas recetas e indicaciones útiles para elaborar en poco tiempo y con éxito aperitivos, entrantes, primeros platos, sopas, platos principales, verduras, huevos y también mermeladas, conservas, postres y platos únicos.
* Todo ello acompañado de sugerencias útiles para conocer los ingredientes necesarios, aprender la cocina de este gran país y organizar una cena con estilo.
- Introducción
- La cocina china: historia y estilos
- Para empezar: preparaciones básicas, utensilios, ingredientes
- LAS RECETAS
- ENTRANTES
- FIDEOS
- ARROZ
- SOPAS
- CARNES
- PESCADOS
- GUARNICIONES
- SALSAS
- QUESOS
- POSTRES
- Sugerencias para servir
- En la mesa
- Una cena al estilo oriental
- Índice de recetas
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