Cultivadas en todos los continentes, las judías verdes que consumimos hoy son originarias de México, Perú y Colombia. Tras ser introducidas en Europa, su desarrollo creció considerablemente a partir del siglo XVI y empezaron a ocupar un lugar destacado en nuestras cocinas. Los guisantes, originarios de Asia central, con su aspecto de garbanzo, gozaron de un éxito inmediato en Francia.
En esta obra, los autores le ofrecen toda la información necesaria para cultivar judías y guisantes en su jardín o balcón; escoger el momento de plantarlos, cuidarlos, recogerlos, saber distinguir las diferentes variedades...
Con esta completa guía, ilustrada con numerosos esquemas y fotografías, podrá descubrir el simple placer, pero universal y fácil, de cultivar judías y guisantes.
- INTRODUCCIÓN
- CONOCER LAS PLANTAS
- Los orígenes
- Características botánicas de la judía
- Características botánicas de la judía verde
- Características botánicas del guisante
- EL CULTIVO DE LA JUDÍA Y DE LA JUDÍA VERDE
- El clima
- El terreno
- Necesidades hídricas
- Las exigencias nutritivas
- Las tareas preliminares
- La semilla
- Cuidados posteriores
- EL CULTIVO DEL GUISANTE
- El clima
- El terreno
- Necesidades hídricas
- Las exigencias nutritivas
- Las tareas preliminares
- La semilla
- Cuidados posteriores
- JUDÍAS Y GUISANTES EN BALCONES Y TERRAZAS
- Los recipientes
- El sustrato
- Las variedades
- ENFERMEDADES
- Virosis
- Bacterias
- Hongos
- Insectos
- APÉNDICE
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