Los tiempos modernos han originado cambios esenciales en la forma y el fondo de toda dietética. La autora de este libro, consciente de ello y de lo que las prisas suponen hoy día en el quehacer de toda persona, ha escrito una obra práctica y amena, encaminada de a solucionar las múltiples situaciones y compromisos que la sociedad actual nos depara: reuniones de negocios onomásticas, aniversarios, reuniones familiares, reuniones de trabajo. etc., etc. A través de un estilo sencillo y directo nos ofrece toda una variada y sustanciosa relación de tapas, platos combinados, canapés y cenas frías, que, en conjunto, hacen de la obra algo distinto a cuanto sobre el tema se ha escrito. No se trata pues, de un libro más sobre recetas de cocinas, se trata de una obra sobre algo tan auténticamente español como son las tapas y que le ofrece una rápida respuesta a sus problemas sobre una eficiente preparación de los distintos platos. Las amas de casa y cuantas personas se hallen en contacto directo con las ocupaciones culinarias, podrán programar cómodamente sus comidas, con gran variedad en los alimentos y un empleo de tiempo mínimo. Y todo ello sin merma en la calidad de los mismos, punto este que la autora ha tenido muy en cuenta a la hora de redactar este volumen.
- PRESENTACIÓN
- INTRODUCCIÓN
- LAS TAPAS
- TAPAS
- Tapas frías
- Tapas hervidas
- Tapas guisadas
- Tapas fritas
- Tapas a la plancha y al horno
- Tapas de huevo
- CANAPÉS Y EMPAREDADOS
- EMPANADAS, EMPANADILLAS Y PIZZAS
- Empanadas
- Empanadillas
- Pizzas
- TARTALETAS Y VOL-AU-VENT
- Tartaletas
- Vol-au-vent (tartaletas calientes)
- PLATOS COMBINADOS
- Platos combinados de carne y de ave
- Platos combinados de pescado
- ENSALADAS
- CONSIDERACIÓN FINAL
- ÍNDICE DE RECETAS
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