Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII

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Serie: Textos de Ciencias Humanas
Author: Saldarriaga, Gregorio
Publisher : Universidad del Rosario
isbn: 9789587381825
Place of publication:  Bogotá , Colombia
Year: 2011
Pages: 334

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Este libro busca comprender la forma en que se crearon y transformaron identidades alimenticias en el Nuevo Reino de Granada, durante los siglos XVI y XVII. Para ello toma como punto de partida dos ejes centrales: las concepciones sobre la abundancia y las formas en las que el comercio hispánico modificó los panoramas alimenticios de los indígenas y de los españoles.

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