Con este nuevo libro pretendemos contribuir a la orientación del aprendizaje acerca de las características moleculares de las células y la comprensión de las modificaciones que estas sufren en su interacción con el entorno; asimismo, ofrecer una guía para que los estudiantes que comienzan sus aprendizajes en la educación superior y particularmente en la Bioquímica, logren comprender los conceptos relacionados con la estructura y la función de las principales biomoléculas encargadas de la vida celular. La comprensión teórica de los conceptos está directamente relacionada con su aplicación práctica, de tal forma que se ha establecido una serie de orientaciones para su abordaje experimental, buscando con ello que los estudiantes desarrollen sus capacidades de análisis, discusión y desempeño en el ámbito experimental. El estudio consecuente y comprometido de estas orientaciones se convertirá en una excelente herramienta para el aprendizaje con comprensión de la relación entre la estructura y función de las biomoléculás que hacen posible la vida en nuestro planeta.
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- Contenido
- Introducción
- Capítulo 1 Bases moleculares de la biodiversidad
- Capítulo 2 Aspectos termodinámicos en la Bioquímica
- 2.1. Energíainterna(U)
- 2.2. Entropía (S)
- 2.3. Entalpía (H)
- 2.4. Energía libre de Cibbs (C)
- 2.5. Leyes de la termodinámica
- 2.6. Actividad práctica 1. Método científico, magnitudes y unidades demedida
- 2.7. Situaciones problémicas
- 2.8. Consideraciones para el análisis
- Capítulo 3 El medio biológico: el agua
- 3.1. Propiedades e interacciones
- 3.2. Actividad práctica 2. El agua como reactivo y como solvente
- 3.3. Ionización: ácidos y bases débiles
- 3.4. Equilibrio iónico del agua
- 3.5. Acidosis y alcalosis
- 3.6. Equilibrio hídrico y electrolítico
- 3.7. Actividad práctica 3. Regulación del equilibrio ácido-base después
del ejercicio muscular intenso
- 3.8. Situaciones problémicas
- 3.9. Consideraciones para el análisis
- Capítulo 4 Estructura y función de los carbohidratos
- 4.1. Los monosacáridos
- 4.2. Los oligosacáridos
- 4.3. Los polisacáridos
- 4.4. Situaciones problémicas
- 4.5. Consideraciones para el análisis
- Capítulo 5 Estructura y función de los lípidos
- 5.1. Los ácidos grasos
- 5.2. Los acilglicéridos
- 5.3. Los fosfatidilglicéridos
- 5.4. Los esfingolípidos
- 5.5. Los lípidos derivados
- 5.6. Situaciones problémicas
- 5.7. Consideraciones para el análisis
- Capítulo 6 Estructura y función de los aminoácidos
- 6.1. Estructura
- 6.2. Propiedades e importancia biológica
- 6.3. Actividad práctica 4. El poder amortiguador de los aminoácidos
- 6.4. Situaciones problémicas
- 6.5. Consideraciones para el análisis
- Capítulo 7 Estructura y función de las proteínas
- 7.1. El enlace peptídico
- 7.2. Péptidos y polipéptidos
- 7.3. Niveles de organización estructural de las proteínas
- 7.4. Desnaturalización de proteínas
- 7.5. Actividad práctica 5. Bioinformática y la estructura de las proteínas
- 7.6. Función de las proteínas — la hemoglobina
- 7.7. Actividad práctica 6. Factores físicos y químicos que afectan la estructura y la función de las proteínas
- 7.8. Situaciones problémicas
- 7.9. Consideraciones para el análisis
- Capítulo 8 Estructura y función de las enzimas
- 8.1. Factores que afectan la velocidad de una reacción enzimática
- 8.2. Inhibidores enzimáticos
- 8.3. Regulación enzimática
- 8.4. Actividad práctica 7. Efecto de la concentración de sustrato, la temperatura y el pH sobre la velocidad de la reacción enzimática
- 8.5. Situaciones problémicas
- 8.6. Consideraciones para el análisis
- Capítulo 9 Los cofactores enzimáticos: inorgánicos y orgánicos
- 9.1. Cofactores inorgánicos
- 9.2. Cofactores orgánicos
- 9.3. Situaciones problémicas
- 9.4. Consideraciones para el análisis
- Capítulo 10 Los nucleótidos y los ácidos nucleicos
- 10.1. Los nucleótidos
- 10.2. Los ácidos nucleicos
- 10.3. El código genético
- 10.4. Situaciones problémicas
- 10.5. Consideraciones para el análisis
- Capítulo 11 La genética molecular
- 11.1.La replicación del ADN
- 11.2. La transcripción
- 11.3. La traducción
- 11.4. Situaciones problémicas
- 11.5. Consideraciones para el análisis
- Bibliografía
- Los autores
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